De gezondheidsvoordelen van Kefir
Kefir: Nutritional and health benefits
What is kefir?
Kefir is a fermented drink made by combining kefir grains with milk and allowing it to ferment for 24 hours. According to Jane, a licensed nutritionist with her own business, the bacteria and yeasts in the kefir grains convert the sugars in milk into lactic acid during this time, giving it a slightly sour taste. Kefir grains are a fermented culture composed of lactic acid bacteria and yeast enclosed in protein and polysaccharides, a type of carbohydrate. Kefir grains are strained out of the liquid after fermentation, but they can be stored and reused to make a new batch.
According to Jane, kefir is frequently compared to drinkable yogurt due to its creamy yet thin consistency and distinctively tart flavor. Kefir is available plain or in a variety of flavors such as vanilla, blueberry, and strawberry at most supermarkets and health food stores such as Whole Foods. Both yogurt and kefir are milk-based cultured products. The main difference is that yogurt is made solely from bacteria, whereas kefir is made from a combination of bacteria and yeast.
Kefir comes in several varieties, including:
- Milk kefir is the most common type available in stores and the one discussed in this article. It is typically produced with cow’s milk, but it can also be made with goat’s milk, goat or sheep milk, or soybean milk.
- Water kefir is a type of dairy kefir that is made with sweetened water, juice, or coconut water instead of milk.
- Kefir grains are bacteria colonies that are used to ferment water or milk. They are like kombucha SCOBY starters.
Kefir is een gekweekt zuivelproduct en een van de rijkste probiotische voedingsmiddelen van de aarde. Aziatische en Europese volksgeneesmiddelen gebruiken dit product om verschillende ziekten en kwalen te genezen. Gefermenteerde melk van geiten-, koeien- of schapenmelk lijkt veel op een drinkbare yoghurt. Het is rijk aan calcium, vitamine B12 en K2, magnesium, enzymen, folaat, biotine en probiotica. Kefir's voedingswaarde kan variëren afhankelijk van dier, regio en cultuur. Kefir kan niet alleen van melk worden gemaakt, maar ook van water en kokosmelk. Maak een probiotische drank, Kefir, een vast onderdeel van uw dieet, en het zal u op verschillende gezonde manieren ten goede komen:
Verhoogt uw immuniteit
Het helpt bij het bestrijden van sommige allergieën
Bouwt bot dichtheid
Geneest van inflammatoire darmziekten
Verbetering van de vertering van lactose
Ondersteunt ontgifting
Hoe moeten levende water kefirkorrels eruit zien? Klik op de foto om een mooie close-up te zien.
Kefir is probiotische gezondheidsvoordelen
Kefir korrels can ferment milk for 24 hours and convert raw milk into a vibrant probiotic drink. Probiotic drink Kefir is a refreshing, naturally carbonated drink with numerous medicinal benefits. Rich in Bifidobacterium bifidum and Lactobacillus acidophilus, Kefir also supplies sufficient amounts of beneficial yeast and lactic acid bacteria. The mixture of healthy microbiota present in Kefir makes it one of the most nutritious probiotic drinks you can have.
Regelmatig consumeren van probiotische dranken, Kefir kan de groei van borstkanker remmen.
Kefir heeft melkzuurbacteriën die schimmels en aflatoxinen kunnen binden, waardoor gezonde genetische expressie behouden blijft.
If you are sick, you can skip antibiotics and drink Kefir instead. Research has proved that probiotics work better than antibiotics to eliminate an infectious agent and alleviate symptoms.
Kefir staat erom bekend dat het botdichtheid opbouwt en het risico op osteoporose vermindert. Kefir verhoogt de opname van magnesium en calcium in het lichaam, naast andere botopbouwende mineralen zoals fosfor, vitamine K2 en vitamine D
Bifidobacterium en lactobacillus stammen in Kefir zijn gunstig bij de behandeling van IBS en IBD.
Kefir blijkt astma en allergieën positief te beïnvloeden. Kefir werkt door het onderdrukken van IgE immunoglobulinen, T-helper cellen, en interleukine-4 inflammatoire markers en kan dus astma voorkomen.
Dus, als u op zoek bent naar een vervanging voor yoghurt die u kunt drinken, ga dan voor een probiotische drank, Kefir. Het is van nature zoet, licht bruisend, mild en pittig van smaak. Het lijkt veel op yoghurt, maar met veel meer voedingswaarde.
Is kefir thuis maken veilig?
Zeker! Bij het fermenteren thuis is het echter van cruciaal belang om de receptinstructies nauwkeurig te volgen, omdat verkeerde temperaturen, fermentatietijd of onhygiënische uitrusting ervoor kunnen zorgen dat het voedsel verslechtert, waardoor het gevaarlijk wordt om te eten. Bekijk onze instructies om zelfgemaakte kefir te maken als je het wilt proberen.
Hoe wordt melkkefir thuis gemaakt?
Een van de belangrijkste verschillen tussen kefir en yoghurt is de productietechniek. Traditionele melkkefir wordt bereid met behulp van melk kefir korrels en koemelk, maar het wordt nu ook gemaakt met geitenmelk, schapenmelk en kokosmelk. Kefirkorrels zijn geen korrels maar kleine gelatineuze kralen die op korrels lijken en verschillende bacteriën en gisten bevatten. De kefirkorrels worden in een glazen pot of kom geplaatst, afgedekt en minstens 12 uur op kamertemperatuur gehouden. Hierdoor kunnen de bacteriën en gist lactose omzetten in melkzuur, waardoor de bacteriën zich vermenigvuldigen en bloeien. Na ongeveer 12 ~ 24 uur bij kamertemperatuur worden de kefirkorrels gescheiden van de kefir en geïntroduceerd in een nieuwe partij melk, waar ze een nieuwe batch kunnen blijven reproduceren. Deze cyclus kan voor onbepaalde tijd worden herhaald. Als de Kefir korrels worden bewaard in verse melk op de juiste temperatuur, ze zullen zich vermenigvuldigen. Wanneer kefir wordt gekoeld, vertraagt de koele temperatuur het fermentatieproces.
Is het veilig om kefir online te kopen?
Kijk eerst waar je kant-en-klare kefir kunt kopen in de Benelux. Zie het gedeelte hieronder als u kefirkorrels wilt kopen om uw eigen kefir te maken. Als u kefir wilt kopen in plaats van kefirkorrels, zult u dit in een winkel moeten doen omdat kefir gekoeld moet worden gehouden en dus moeilijk online te verkopen is.
Wat zijn de beste kefirkorrels die zijn gekocht?
We hebben links opgenomen om de beste kefirkorrels online te kopen om het u gemakkelijk te maken om het beste kefir-merk te vinden. Kefir is ook te vinden in de zuivelafdeling van uw lokale gezondheidswinkel.
Kefirkorrels zijn levende culturen. Het wordt niet gefermenteerd of gedroogd, noch gesteriliseerd. Verder willen we u laten weten dat de verpakte melkkefirdrank met de kefirkorrels een bederfelijk voedsel is. De korrels komen zonder incidenten aan tijdens de verzendperiode. Zelfs na een lange reis produceren de melkkefirkorrels het meest verfrissende drankje voor u. Pak de kefirdrank en de korrels uit zodra u ze ontvangt. Koop verse kefirkorrels in België of Nederland bij de Kefirshop.
