Maak thuis melk Kefir

Melk Kefir (meestal uitgesproken als keh-FEER) is een licht koolzuurhoudende maar heerlijke melkdrank, gefermenteerd en vergelijkbaar met karnemelk of yoghurt. Kefir is alleen gefermenteerde melk (kamertemperatuur) met kefirkorrels gedurende bijna 24 uur. Het heeft ongelooflijke gezondheidsvoordelen, is smaakvol en wordt goed doorstaan, zelfs met mijn lactose-intolerantie. Het is gemakkelijker te bereiden dan yoghurt omdat het geen verwarming / incuberen inhoudt. Bovendien heeft kefir een groter spectrum van probiotica in vergelijking met yoghurt. Duurzame, herbruikbare kefirkorrels maken het economisch.

Met de populariteit van kefir komt verkeerde informatie vergezeld van bedriegende producten. Authentieke melkkefir wordt alleen gemaakt met levende melk kefir granen in plaats van een vooraf gemaakt poeder (of in de winkel gekochte kefir). Kefir die verkrijgbaar is in de winkels is slechts een imitatie. Natuurlijk en gezond Kefir kunnen worden gemaakt alleen met ervaring thuis.

De ingrediënten

• Een eetlepel van kefir korrels
• Verse melk

Milk Kefir Recept

• Giet de melk kefir korrels in een glazen pot. Vul tweederde van de pot met verse melk. Bedek het met een doek of het deksel van de pot. (Als u het deksel erop doet, vul dan niet meer dan tweederde)

• Kefircultuur baart een gelei polysaccharide substantie die zich ontwikkelt rond korrels, die er 'gloopy' uitzien. De naam is kefiran en het heeft unieke eigenschappen. Terwijl u de kefirkorrels schept, vindt u ze misschien bedekt met een gelachtige substantie. Het geven van een goede roer aan de kefir verdeelt de kefiran en draagt bij aan de dikte. (Dit is echter variabel, sommige soorten produceren veel terwijl andere dat niet zo veel doen.)

Opmerking voor reinheid en opslag van melk Kefir

De paal is aan het persen en deze korrels moeten zonder wassen terug in een pot worden geplaatst. Verse melk moet in de granen worden gegoten om een andere batch te maken. Zorg ervoor dat alles wat je gebruikt goed wordt schoongemaakt (potten, handen en werktuigen). Je zou inderdaad niet willen dat je een levende cultuur besmet. Bewaar de bereide kefir in uw koelkast in een glazen pot. U kunt doorgaan met het toevoegen van nieuwe partijen melkkefir aan de pot en schudden om te mengen.

Hoe maak ik kefir zonder kefirkorrels te kopen?

Dat kan, afhankelijk van je betekenis van melkkefir! Melkkefirkorrels zijn een cultuur van een bijzonder unieke mix van micro-organismen. Zonder melkkefirkorrels, inclusief alle bacteriën, gisten en polysaccharide kefiran, is het onmogelijk om melkkefir te produceren. Als u momenteel melkkefirkorrels bezit, kunt u ze onder de juiste omstandigheden vermenigvuldigen.

Een kefir startcultuur, een poedervormig mengsel dat de culturen in de melkkefirkorrels dupliceert, kan melkkefir produceren. Deze poedervormige startculturen produceren een gekweekt zuivelproduct dat qua smaak en consistentie vergelijkbaar is met melkkefir gemaakt van granen. Toch bezit het niet de identieke kwaliteiten van kefir gemaakt van korrels en zal het niet eindeloos groeien zoals melkkefirkorrels.

Waar kefirkorrels te krijgen?

Kies de beste kefircultuur die bij uw behoeften past

Het kiezen van de juiste melkkefircultuur moet gebaseerd zijn op uw vereisten. U kunt kiezen tussen de twee kefirculturen - melkkefirkorrels en direct ingestelde cultuur - op basis van wat u in uw gekweekte kefir wilt, hoeveel u wilt maken en hoe lang u kefir wilt blijven maken.

Als u de voorkeur geeft aan een primair gekweekt zuivelproduct dat enkele van de bacteriën bevat die in conventionele melkkefir worden aangetroffen, kan een kefirstartcultuur de juiste keuze zijn. Aan de andere kant, als u liever melkkefir produceert voor de specifieke stammen van bacteriën en gisten en de meer gelijkmatige polysaccharide kefiran, dan moet u melkkefirkorrels verkrijgen.

Als u soms alleen melkkefir wilt maken, kan een kefirkweekstarter de voorkeur hebben. Als u echter elke dag of twee een nieuwe partij melkkefir wilt bereiden, kunt u merken dat melkkefirkorrels een betere optie zijn.

Een kefirkweekstarter kan de meest praktische oplossing zijn als u slechts voor een korte tijd geïnteresseerd bent in het maken van melkkefir. Als u daarentegen een kweekstarter wilt die herhaaldelijk kan worden gebruikt, zijn melkkefirkorrels een meer praktische oplossing.

Waar kefirkorrels te kopen en welke korrels het beste te kopen

Gedehydrateerde kefirkorrels

Melkkefirkorrels beginnen in een nieuwe staat. Het handhaven van de vereiste temperaturen en voedingen tijdens het dragen of verzenden van de kefirkorrels is een uitdaging. Als gevolg hiervan worden kefirkorrels vaak in een gedehydrateerde toestand aangeboden. Gedehydrateerde kefirkorrels zijn inactief en hoewel ze met zorg moeten worden behandeld, zijn ze niet zo broos als verse korrels. Uitdroging veroorzaakt lichte stress in alle kefirculturen, maar met de juiste activering zouden ze binnen de kortste keren weer op de been moeten zijn.

Bovendien profiteren gedroogde kefirkorrels van een langere houdbaarheid. Dit is handig omdat het u een buffer van tijd geeft, zowel tijdens het transport van de granen als na ontvangst ervan. Daarom, als het drie of vier dagen duurt om uw kefirkorrels te verzenden, kunt u ze nog een week niet starten, wat levende granen zal doden, maar geen uitgedroogde granen.

Verse kefirkorrels

Je kunt verse kefirkorrels krijgen van een familielid dat thuis al kefir maakt als je er vertrouwen in hebt dat ze hun korrels in een gezonde staat hebben bewaard. Live kefir korrels kunnen ook online worden besteld bij winkels, maar ze moeten snel worden verzonden onder ideale weersomstandigheden en in verse melk worden geplaatst zodra ze aankomen; anders kunnen de culturen vergaan als gevolg van temperatuurschommelingen of gebrek aan voedsel.

MELK KEFIR STARTER KIT SLECHTS € 29,99

Wat is de volgende stap op het kopen van kefirkorrels?

Of je nu kefir maakt met een startercultuur of kefirkorrels, we zijn blij dat je overweegt om dit heerlijke, gefermenteerde voedsel in je dieet op te nemen! KefirShop.eu staat klaar om u te helpen met al uw melkkefir ambities door het verstrekken van een ongelooflijke selectie van items. Hun Melk Kefir Starter Kit bevat alles wat je nodig hebt in één handig pakket. Inclusief gereedschap en melkkefirkorrels, deze kit maakt het zo eenvoudig mogelijk om thuis melkkefir te produceren. Als je wat meer ervaring hebt, hebben we de beste melkkefirkorrels om direct te gebruiken! Bekijk de selectie van Melk Kefir items, en wanneer je klaar bent om aan de slag te gaan, krijg je een Milk Kefir Starter Kit. Je kunt slagen!

Een complete melk kefir recept boek is inbegrepen om meer te leren over kefirkorrels en hoe je thuis heerlijke melkkefir kunt produceren. Het staat vol met tips, trucs en recepten.

Koop een Melk Kefir Starter Kit

Waar te kopen levende melk kefir korrels?

Koop VERSE melkkefirkorrels hier. Deze levende melkkefirkorrels zijn essentieel voor mij en ik wil ervoor zorgen dat ik de beste manier vind om ze comfortabel naar u te verzenden. Ik doe deze levende granen in een zakje met wat verse melk. Dan geef ik ze een probiotisch supplement op hun dieet en stuur ze via Priority Mail. Op maandag stuur ik ze naar je toe. Dit geeft mijn kefirkorrels de tijd om elke week te groeien en te vermenigvuldigen. Ik ben dol op deze kefirkorrels, en ik hoop dat jij dat ook zult doen. Ze zullen beginnen met het maken van kefir zodra je ze ontvangt. Deze granen hoeven niet te worden gerehydrateerd omdat ze klaar zijn voor gebruik. Als je voor hen zorgt, zullen ze de rest van je leven voor je zorgen!

Kunnen kefirkorrels worden gekocht in een supermarkt?

Talrijke websites verkopen kefirkorrels, en velen zullen de korrels rechtstreeks naar u mailen. Natuurvoedingswinkels kunnen kefirkorrels hebben, terwijl speciaalzaken een verscheidenheid aan soorten zullen hebben.

Kunnen kefirkorrels worden verkregen uit in de winkel gekochte kefir?

Het kefirpoeder dat wordt gebruikt om in de winkel gekochte kefir te vervaardigen, voorkomt de vorming van kefirkorrels. Het product is aanzienlijk anders bij het vervaardigen van kefir (melk of water) thuis, omdat de kefirkorrels moeten worden uitgezeefd.

Zijn alle kefirkorrels hetzelfde?

Zijn kefirkorrels identiek? Alle kefirkorrels zijn vergelijkbaar, maar niet identiek. Op dezelfde manier als alle mensen menselijk zijn, maar geen enkele is hetzelfde, is elke kefir uniek. Sommige kefirkorrels fermenteren sneller dan andere, terwijl andere meer zuur, zoet of koolzuurhoudend zijn.

Hoe maak je kefir zonder korrels te gebruiken?

Kefir kan niet worden gemaakt zonder kefirkorrels. De 'kefirkorrels' zijn bacteriën en gisten die lijken op miniatuur bloemkool en bij elkaar worden gehouden door een kefir polysaccharide matrix. Als u iemand kent die al kefir produceert, vraag dan een kleine hoeveelheid van hen aan; een hele theelepel volstaat om er zelf een te maken.