Hoe maak je melk Kefir?

Melk Kefir thuis maken?

Melk Kefir (meestal uitgesproken als keh-FEER) is in feite een enigszins koolzuurhoudende maar heerlijke melk-drank, gefermenteerd en vergelijkbaar met de karnemelk of yoghurt. Kefir is niets anders dan gefermenteerde melk (kamertemperatuur) met de kefir korrels voor bijna 24 uur. Het heeft verbazingwekkende voordelen voor de gezondheid, flavorsome en goed, zelfs door de persoon die lactose-intolerant is is doorstaan. Het is makkelijker te bereiden dan yoghurt, omdat daarbij geen verwarming / drachtige. Bovendien is kefir heeft relatief een groter spectrum van probiotische in vergelijking met yoghurt. De duurzame, herbruikbare korrels maken het zuinig.

Met de populariteit van kefir komt desinformatie vergezeld met bedriegen producten. Authentieke melk kefir wordt alleen gemaakt met Live kefir korrels, in plaats van elke vorm van pre-en-klare of poeder (of winkel gekocht kefir). Een kefir thats beschikbaar in de winkels is slechts imitaties. Echte en gezond Kefir kunnen worden gemaakt alleen met ervaring thuis.

De basisingrediënten

  • 500ml glazen pot vergelijkbaar met elke Kilner jar
  • Een eetlepel van kefir korrels
  • Verse melk

Melk kefir korrels

Hoe voor te bereiden van melk kefir

  • Giet de melk kefir korrels in een glazen pot. Twee derde van de pot te vullen met verse melk. Bedek het met een doek of deksel van de pot. (Als je de deksel erop zetten, niet vullen boven twee derde)
  • Laat de inhoud bij kamertemperatuur tot ongeveer 24 uur. 48 uur maakt het dikker en sourer, 12 uur maakt het zoeter en dunner.
  • De temperatuur van invloed op hoe snel deze cultuur werkt. Dientengevolge, tijdens de zomermaanden fermenten melk kefir sneller.
  • Zodra het is klaar, stam de kefir in een pot.
  • Terwijl de gistende, de kefir korrels drijven op de top van de melk met de room. Dus roer om het mengen van de vaste stoffen en vloeistoffen, voorzichtig met een houten lepel. Op die manier krijgt het gemakkelijker te druk. Gebruik de schone houten lepel of de handen voor het opscheppen van de cultuur van deze kefir (het is gemakkelijk aparte en gevoel van vloeistoffen).
  • Kefir cultuur geboorte geeft aan een polysaccharide stof die gelei als en ontwikkelt rond korrels, op zoek naar 'gloopy'. Haar naam is kefiran en het is voorzien van unieke eigenschappen. Je schep de kefir korrels zou je kunnen worden bekleed met een stof die een gel zoals. De kefiran bieden een goede roer aan de kefir verdeelt en het draagt ook bij aan de dikte. (Dit is, maar de variabele, sommige stammen produceren veel terwijl anderen niet zo veel.)

Opmerking voor reinheid en opslag van melk Kefir

Het uitpersen van de post, deze korrels zijn terug in een pot zonder wassen worden geplaatst. Verse melk moet worden gegoten om de korrels voor het maken van een andere partij. Zorgen voor alles wat u wordt goed schoongemaakt (potten, handen en implementeert). U zou niet zeker willen een levende cultuur besmetten. De voorbereide kefir bewaren in uw koelkast, in een glazen pot. U kan houden aan de pot toe te voegen nieuwe batches van melk kefir en schud om te mengen.

link: Kefir

Dit vind je misschien ook leuk...

Geef een reactie