Hoe maak je Milk Kefir?

Melk Kefir maken thuis

Melk Kefir (meestal uitgesproken als keh-FEER) is een licht koolzuurhoudende maar heerlijke melkdrank, gefermenteerd en vergelijkbaar met karnemelk of yoghurt. Kefir is niets anders dan gefermenteerde melk (kamertemperatuur) met de kefirkorrels gedurende bijna 24 uur. Het heeft ongelooflijke gezondheidsvoordelen, smaakvol en wordt goed verdragen, zelfs door lactose-intolerant. Het is gemakkelijker te bereiden dan yoghurt omdat het geen verwarming / incubatie inhoudt. Bovendien heeft kefir een relatief groter spectrum van probiotica in vergelijking met yoghurt. De duurzame, herbruikbare korrels maken het zuinig.

Met de populariteit van kefir komt verkeerde informatie vergezeld van bedriegende producten. Authentieke melkkefir wordt alleen gemaakt met levende melk kefir granen in plaats van enige vorm van voorgemaakt of poeder (of in de winkel gekochte kefir). Kefir die in de winkels verkrijgbaar is, is slechts imitatie. Natuurlijk en gezond Kefir kunnen worden gemaakt alleen met ervaring thuis.

De basisingrediënten

  • 500ml glazen pot vergelijkbaar met elke Kilner jar
  • Een eetlepel van kefir korrels
  • Verse melk

Melk kefir korrels

Milk Kefir Recept

  • Giet de melk kefir korrels in een glazen pot. Vul tweederde van de pot met verse melk. Bedek het met een doek of deksel van de pot. (Als u het deksel erop doet, vul dan niet meer dan twee derde)
  • Laat de inhoud tot ongeveer 24 uur op kamertemperatuur staan. Achtenveertig uur maakt het dikker en zuurder. Twaalf uur maakt het zoeter en dunner.
  • De temperatuur van invloed op hoe snel deze cultuur werkt. Dientengevolge, tijdens de zomermaanden fermenten melk kefir sneller.
  • Zodra het is klaar, stam de kefir in een pot.
  • Tijdens het fermenteren drijven de kefirkorrels met room bovenop de melk. Roer dus om de vaste stoffen en de vloeistoffen te mengen, voorzichtig met behulp van een houten lepel. Op die manier wordt het gemakkelijker om te belasten. Gebruik de schone houten lepel of handen om de cultuur van deze kefir te scheppen (het is gemakkelijk te scheiden en te voelen van vloeistoffen).
  • Kefir-cultuur geeft geboorte aan een polysacharide-substantie die gelei is en zich ontwikkelt rond granen, die er 'gloopy' uitzien. De naam is kefiran en het draagt unieke eigenschappen. Als je de kefirkorrels schept, kun je ze bedekken met een gelachtige substantie. Het geven van een goede roering aan de kefir verdeelt de kefiran, en het draagt ook bij aan de dikte. (Dit is, hoe variabel ook, sommige soorten produceren veel, terwijl andere niet zo veel produceren.)

Opmerking voor reinheid en opslag van melk Kefir

De paal is aan het spannen en deze korrels moeten zonder wassen terug in een pot worden geplaatst. Verse melk moet in de korrels worden gegoten om een andere partij te maken. Zorg ervoor dat alles wat u gebruikt goed wordt gereinigd (potten, handen en werktuigen). Je zou inderdaad niet graag een levende cultuur vervuilen. Bewaar de bereide kefir in je koelkast, in elke glazen pot. U kunt nieuwe partijen melkkefir aan de pot blijven toevoegen en schudden om te mengen.

Waar melk kefir granen kopen?

Melk kefir granen kopen hier. Deze levende melk kefir granen zijn essentieel voor mij, en ik wil er zeker van zijn dat ik de beste manier heb gevonden om ze comfortabel naar u te verzenden. Ik doe deze levende granen in een zakje met wat verse melk. Dan geef ik ze een probiotische aanvulling op hun dieet en stuur ze via Priority Mail. Op maandag stuur ik ze naar jou. Dit geeft mijn kefirkorrels de tijd om elke week te groeien en zich te vermenigvuldigen. Ik ben dol op deze kefirkorrels, en ik hoop dat jij dat ook zult doen. Ze zullen beginnen met het maken van kefir zodra je ze ontvangt. Deze korrels hoeven niet te worden gerehydrateerd omdat ze klaar zijn voor gebruik. Als je voor ze zorgt, zullen ze de rest van je leven voor je zorgen!

Dit vind je misschien ook leuk...

Geef een reactie