De geschiedenis en mythe van Kefir

Waar komen de Kefir korrels vandaan?

De geschiedenis van melk kefir was ook in eerste instantie deel uitmaakt van een legende en een beetje mysterieus. Mensen leven in de noordelijke hellingen van de berg Kaukasische geloven dat Muhammad, de grote profeet gaf kefir korrels aan de orthodoxe bevolking en toonde hen hoe om het te maken ook. Zij bewaakt de korrels en de kennis die ze krijgen van de profeet uit angst voor hun kracht verliezen. De kefir korrels werd de families en de stam van rijkdom en de toepassingen en technieken van voorbereiding voor de toekomstige generaties alleen bekend waren.

Melk kefir korrels

Melk kefir korrels

Wat is Kefir?

Kefir een melkproduct is gemaakt van de melk van geiten, koeien en schapen ook. Er waren zakken gemaakt van dierlijke huid waarin kefir werd gemaakt. De zakken werden gehouden op een manier die het kwam in contact met direct zonlicht waardoor in de gistende proces van de melk. In de avond werden de zakken vervoerd terug naar huis en hing achter de deuren zodat mensen langs de deur zou prod hen met hun handen of voeten zodat de inhoud goed mixen. Meer verse melk is toegevoegd nadat de kefir werd genomen zodat het fermentatieproces niet stoppen. Deze exclusieve voeding werd genoten door deze mensen voor vele jaren. Ze geloofden dat de drank die is bereid met het magische eigenschappen.

Hoe Kefir bekend kwam te staan wereldwijd

Echter rond de 19th eeuw, Russische artsen geloofde dat kefir had geweldige helende eigenschappen zoals de behandeling van tuberculose en andere intestinale aandoeningen en publiceerde de eerste studies van wetenschappelijk onderzoek. Voor de productie van de korrels de bron van de korrels moesten dringend gebruik van deze unieke voeding voor de behandeling van zieke patiënten. De Blandov-broers eigendom een zuivelfabriek in Moskou en eigenschappen in de bergen van de Kaukasus. Zij werden gevraagd om de korrels van kefir verzamelen zodat ze kunnen worden vervaardigd op grote schaal in Moskou zelf. Hoewel het was niet een eenvoudig proces, werden eindelijk de korrels gebracht naar Rusland door prinses die Irina en de eerste flessen van kefir drank te koop in Moskou in 1908 waren. Ze werden verbruikt vooral voor geneeskrachtige waarden. In de jaren 1930 begon de commerciële productie in grote hoeveelheden.

Aangezien de oorspronkelijke methode niet geschikt voor grootschalige productie was, werden wetenschappelijke methoden gebruikt om deze nuttige voedsel te verkrijgen. In de jaren 1950 uitgevonden VNIMI eenvoudiger methoden die opgenomen gisting, agitatie, coagulatie, rijping en vervolgens koelen in grote schepen. De Sovjet voedsel Minister bedankte Irina voor het brengen van deze onschatbare korrels aan Rusland. Kefir is vandaag de meest algemeen gebruikte gefermenteerde melk in Rusland. Kefir is in moderne tijden geproduceerd in Finland, Noorwegen, Hongarije, Polen, Bulgarije, Rusland en andere plaatsen ook zoals USA, West-Duitsland, Canada en Denemarken op commerciële schaal.

Welke kefir korrels ziet en wat voordelen voor de gezondheid

Kefir korrels klein-formaat bloemkool min of meer zoals tarwe kernels eruit. Ze worden verwerkt op zodanige wijze in de zakken van de leer dat ze van nature gisten. Deze korrels bevatten ontelbare gelatine-achtige micro-organismen en caseïne dat symbiotisch samen worden geteeld. Gist is ook aanwezig in de korrels. Deze micro-organismen zijn uiterst nuttig voor gezondheid en maakt kefir zo verschillend van andere zuivelproducten die worden gekweekt op verschillende manieren. Deze zelfstandige koolzuurhoudende drank heeft probiotische eigenschappen en medicinale voordelen waarvoor de wervelende drank zo populair wereldwijd is. Het bevat hoge niveaus van calcium, magnesium, vitamine B12, K2, enzymen, folaat en biotine en andere unieke voedingsstoffen die verhoogt de immuniteit, verhoogt de botdichtheid, vecht allergieën, ondersteunt de detoxificatie en verbetert de spijsvertering van lactose als goed.

Melk kefir korrels zijn naam anders op verschillende plaatsen zoals Kefir yoghurt, sneeuw Lotus, Kewra, Bulgaros, de korrels van The Prophet Mohammad, Tibetaanse Mushroom, yoghurt Plant om enkelen te noemen. Het is een geweldige drank die wordt genoten door iedereen.

Melk kefir korrels zwevende in rauwe melk

Melk kefir korrels zwevende in rauwe melk

(Water kefir korrels zijn ook genoemd anders, zoals tibicos (tibi), Japanse water kristallen en Californië bijen.)

Dit vind je misschien ook leuk...

Geef een reactie