Milk Kefir vs Yogurt
Melk Kefir vs. Yoghurt: Wat is het verschil?
Hier zijn de belangrijkste verschillen tussen melk kefir en yoghurt
- De consistentie van melk kefir is veel dunner dan die van yoghurt. Het wordt meestal verkregen als een drankje. Je kunt wat melkkefir over een ontbijtgranen gieten, drinken of combineren met fruit om een smoothie te maken. Aan de andere kant is de consistentie van yoghurt dikker en kan het niet worden gedronken.
- Zowel yoghurt als zuivelkefir bevatten probiotica. Probiotica zijn nuttige bacteriën en gisten die meestal in de darm van de mens worden aangetroffen. Ze beperken de groei van schadelijke bacteriën, die ziekten kunnen veroorzaken en het immuunsysteem van het lichaam kunnen stimuleren. Melkkefir bevat drie keer de probiotica die in yoghurt aanwezig zijn. Melk wordt gefermenteerd met bijna twintig verschillende soorten probiotische gisten en bacteriën wanneer kefir wordt gemaakt. Omdat melkkefir een hoger probiotisch aantal heeft, heeft het meer gezondheidsvoordelen dan yoghurt. Je immuunsysteem krijgt een boost en je blijft gezond.
- Personen die lactose-intolerant zijn, kunnen melkkefir verdragen, maar ze kunnen geen yoghurt nemen. Dit komt omdat veel nuttige bacteriën in melkkefir de lactose in de melk zouden verteren. Daarom is de lactose die in kefir zou achterblijven bijna 1%. Lactose-intolerante personen kunnen dus gemakkelijk melkkefir hebben.
- Melk kefir bevat veel heilzame gisten, zoals Torula kefir en Saccharomyces kefir die de pathogene gisten uit het lichaam elimineren. Ze houden de darm schoon en gezond. Deze heilzame gisten zijn niet aanwezig in yoghurt.
- Melk kefir is ook gemakkelijker te verteren dan yoghurt vanwege de kleinere wrongel grootte van kefir. Dit maakt melk kefir een voedzaam en ideaal voedsel voor oudere mensen, baby's en mensen met chronische spijsverteringsstoornissen.
Kefir is een gefermenteerde melkproduct vergelijkbaar met yoghurt
Hoewel yoghurt een meer populaire voedsel is, moet je proberen melk kefir vanwege de vele gezondheidsvoordelen. U zult zeker een verbetering van uw spijsvertering opmerken. Het is beter om yoghurt en melkkefir in eenvoudige vorm te hebben dan fruitsmaken.
Kun je melkkefir maken zonder korrels?
Afhankelijk van uw definitie van melkkefir. Melk kefir korrels zijn een unieke cultuur met een unieke mix van micro-organismen. Melkkefir zonder melkkefirkorrels kan niet alle bacteriën, gisten en polysaccharide kefiran bevatten. Aan de andere kant kan melkkefir worden gemaakt met behulp van een Kefir Starter-cultuur die de culturen in melkkefirkorrels nabootst. Deze poedervormige startculturen produceren een gekweekt zuivelproduct met een smaak en consistentie die vergelijkbaar is met melkkefir uit kefirkorrels. Toch mist het de exacte kwaliteiten van kefir gemaakt met liefdesmelkkefirkorrels.
Waar melk kefir granen kopen?
De meest uitdagende component van het produceren van kefir is het vinden van de kefirkorrels. De meeste natuurvoedingswinkels verkopen een poedervormige "kefir" -starter die geen echte kefir is. Het is een verzameling bacteriestammen in kefir en is niet robuust genoeg om meer dan een paar keer opnieuw te worden gekweekt. Als u uw kolonie kefirkorrels wilt behouden, moet u gevriesdroogde korrels aanschaffen of vrienden maken met iemand met melk kefir korrels.
Melkkefirkorrels kopen bij de Kefirshop
KOOP ECHTE LEVENDE MELK KEFIR KORRELS
U ontvangt vijftien gram levende biologische gezonde melkkefirkorrels, die minstens twee kopjes kefir per dag produceren en nog veel meer naarmate de kefirkorrels groeien. U ontvangt ook gedetailleerde stapsgewijze instructies: Alles wat u moet weten voor het verzorgen van uw kefirkorrels en het maken van geweldige kefir.
Melkkefir gemaakt van verse melkkefirkorrels
Pittige, zuur smakende drinkdrank wordt geproduceerd uit biologische melkkefirkorrels. De meeste bacteriën en gisten zijn gedetecteerd in al onze culturen. De meeste mensen houden niet van het consumeren van melkkefir. Het verdient de voorkeur om het als een geneesmiddel te beschouwen. Om de zure smaak te bedekken, combineer je het met fruit of honing, of maak je een smoothie.
Een gekweekte, gefermenteerde melkdrank gemaakt van biologisch melk kefir korrels komt oorspronkelijk uit het heuvelachtige gebied dat Azië en Europa scheidt. Het smaakt pittig en zuur en heeft een lichte bruis, zoals yoghurt, maar het is een drankje. Dit wordt veroorzaakt door koolstofdioxide, wat overblijft na fermentatie. De smaak zal variëren afhankelijk van hoe lang het fermentatieproces duurt. Een uitstekende leverancier van calcium en een bacteriële krachtpatser, melkkefir.
Kefirkorrels bevatten een breed scala aan bacteriën die zijn geïsoleerd en geïdentificeerd. De bekende soorten bestaan uit vier geslachtsgroepen- Lactobacilli, Streptokokken, Acetobacter en Gisten. Melkkefir is een van de beste bronnen die momenteel bekend is voor bacteriën en gisten, met meer dan 50 stammen die uit verschillende delen van de wereld worden ontdekt. Melksuikers worden door de melkkefirkorrels omgezet in melkzuur, koolstofdioxide en sporen van alcohol. Hoewel gefermenteerde melkkefir weinig alcohol bevat, hebben we nog nooit nadelige effecten gezien of ervaren. Als je echter gevoelig bent voor alcohol of te horen hebt gekregen dat je het volledig moet vermijden, is het misschien iets om te overwegen, dus we vonden het de moeite waard om het te bespreken.
