Welke soorten melk die kunnen worden gebruikt voor het maken van zuivel kefir?

Het kiezen van de beste melk voor het maken van melk Kefir

Kefir is een gefermenteerd melkproduct dat bekend staat om zijn aanzienlijke gezondheidsvoordelen. Hoewel de smaak en taart van kefir vergelijkbaar zijn met die van yoghurt, bevat kefir veel meer heilzame eigenschappen dan yoghurt. De beste soort kefir kan worden gemaakt van rauwe biologische melk die vers en hygiënisch is. Iedereen kan echter geen kefir maken door verse rauwe biologische melk te gebruiken, omdat het vrij duur is en de beschikbaarheid ook niet zo geweldig is. Er zijn ook andere zorgen, zoals de houdbaarheid. Dit artikel zal het hebben over verschillende soorten melk die kunnen worden gebruikt voor het maken van zuivelkefir. We zouden ook de voor- en nadelen van elk type melk bespreken.

1. UHT-melk:

Kefir kan worden gemaakt van UHT (ultra-heat treatment) melk. Dit type melk wordt gedurende een seconde of twee blootgesteld aan een temperatuur tot 135 °C. Dit proces resulteert in het doden van de ziektekiemen die in de melk aanwezig zijn. Daarom kunnen mensen UHT-melk opslaan in containers die ongeveer negen maanden niet open zijn zonder koeling. Sommige voedingsstoffen gaan echter verloren uit de melk door het op zo'n hoge temperatuur te verwarmen. Veel mensen hebben ook geklaagd over de enigszins onaangename smaak van UHT-melk. Dit type melk is echter goedkoop en zoveel mensen vinden het betaalbaar en geschikt voor het maken van zuivelkefir. Wanneer UHT-melk wordt gebruikt voor het maken van zuivelkefir, is de kefir dik. De voordelen van het gebruik van UHT-melk zijn dat het goedkoop is, gemakkelijk verkrijgbaar op de markt en de meest verlengde houdbaarheid heeft. De nadelen van het gebruik van UHT-melk: Verlies van voedingsstoffen wordt waargenomen en het heeft een licht onaangename smaak die veel mensen niet lekker vinden.

2. rauwe melk:

Kefir kan worden gemaakt met rauwe melk. Uiteindelijk wordt onbewerkte melk rauwe melk genoemd. Rauwe melk smaakt beter en is veel voedzamer dan verwerkte melk. Rauwe melk is niet beschikbaarFles melkble in veel landen. Er zijn weinig plaatsen waar rauwe melk beschikbaar is, maar het is duur. De voordelen van het gebruik van rauwe melk zijn dat het geweldig smaakt en zeer voedzaam is. De nadelen van het gebruik van rauwe melk: Er zijn veel hygiëne- of veiligheidsproblemen. Bovendien is rauwe melk in veel landen niet beschikbaar. Rauwe melk heeft ook de kortste houdbaarheid.

3. gepasteuriseerde melk:


Kefir kan worden gemaakt met gepasteuriseerde melk. Dit type melk wordt verwarmd bij een temperatuur van 70 graden C. Omdat de melk wordt verwarmd, gaan essentiële vitamines en mineralen verloren. Gepasteuriseerde melk is langer houdbaar dan rauwe melk. De voordelen van het gebruik van gepasteuriseerde melk zijn dat het goedkoper is en een langere houdbaarheid heeft. Het is bijna overal verkrijgbaar. De nadelen van het gebruik van gepasteuriseerde melk: Sommige mineralen en vitamines gaan verloren.
Zuivelkefir kan dus worden gemaakt met rauwe melk, gepasteuriseerde melk of UHT-melk. Alle drie de soorten melk hebben hun eigen voor- en nadelen. Het hangt van je smaak af welke soort melk je kiest voor het maken van zuivelkefir.

Dit vind je misschien ook leuk...