Welke soorten melk die kunnen worden gebruikt voor het maken van zuivel kefir?

Het kiezen van de beste melk voor het maken van melk Kefir

Kefir is een gefermenteerd melkproduct dat bekend staat om zijn aanzienlijke gezondheidsvoordelen. Hoewel de smaak en taart van kefir vergelijkbaar zijn met die van yoghurt, bevat kefir veel gunstigere eigenschappen dan yoghurt. De beste kefir kan worden gemaakt van rauwe biologische melk die vers en hygiënisch is. Iedereen kan echter geen kefir maken door verse rauwe biologische melk te gebruiken, omdat het vrij duur is en de beschikbaarheid ook niet zo geweldig is. Er zijn ook andere zorgen, zoals houdbaarheid. Dit artikel zal praten over de verschillende soorten melk die kunnen worden gebruikt voor het maken van zuivel kefir. We zouden ook de voor- en nadelen van elk type melk bespreken.

1. UHT-melk:

Kefir kan worden gemaakt van UHT (ultra-warmtebehandeling) melk. Dit type melk wordt gedurende een seconde of twee onderworpen aan een temperatuur van wel 135°C. Dit proces resulteert in het doden van de ziektekiemen in de melk. Daarom kunnen mensen UHT-melk opslaan in containers die ongeveer negen maanden niet zijn geopend zonder koeling. Sommige voedingsstoffen gaan echter verloren uit de melk als gevolg van het verwarmen op zo'n hoge temperatuur. Veel mensen hebben ook geklaagd over de enigszins onaangename smaak van UHT-melk. Dit type melk is echter goedkoop en zoveel mensen vinden het betaalbaar en geschikt voor het maken van zuivel kefir. Wanneer UHT-melk wordt gebruikt voor het maken van zuivelkefir, is de kefir dik. De voordelen van het gebruik van UHT-melk: Het is goedkoop, direct beschikbaar op de markt en heeft de meest uitgebreide houdbaarheid. De nadelen van het gebruik van UHT-melk: Nutriëntenverlies wordt waargenomen en het heeft een lichte onaangename smaak die veel mensen niet leuk vinden.

2. rauwe melk:

Kefir kan worden gemaakt met rauwe melk. Uiteindelijk wordt onbewerkte melk rauwe melk genoemd. Rauwe melk smaakt beter en is veel voedzamer dan verwerkte melk. Rauwe melk is niet beschikbaarFles melkble in veel landen. Er zijn weinig plaatsen waar rauwe melk beschikbaar is, maar het is duur. De voordelen van het gebruik van rauwe melk: Het smaakt geweldig en is erg voedzaam. De nadelen van het gebruik van rauwe melk: Er zijn veel hygiëne- of veiligheidsproblemen. Bovendien is rauwe melk in veel landen niet beschikbaar. Rauwe melk is ook het kortst houdbaar.

3. gepasteuriseerde melk:


Kefir kan worden gemaakt met gepasteuriseerde melk. Dit is het type melk dat wordt verwarmd bij een temperatuur van 70 graden C. Omdat de melk wordt verwarmd, gaan essentiële vitamines en mineralen verloren. Gepasteuriseerde melk is langer houdbaar dan rauwe melk. De voordelen van het gebruik van gepasteuriseerde melk: Het is goedkoper en heeft een langere houdbaarheid. Het is bijna overal verkrijgbaar. De nadelen van het gebruik van gepasteuriseerde melk: Sommige mineralen en vitamines gaan verloren.
Zo kan zuivel kefir worden gemaakt met behulp van rauwe melk, gepasteuriseerde melk of UHT-melk. Alle drie de soorten melk hebben hun eigen voor- en nadelen. Het hangt af van uw smaak wat voor soort melk u kiest voor het maken van zuivel kefir.

Dit vind je misschien ook leuk...