Maak uw eigen Bulgaarse yoghurt
Bulgaarse yoghurt maken met een voorgerecht
Bulgarije is een land met een verrassend rijke yoghurt geschiedenis. Griekse yoghurt is al lang de woede, en het is moeilijk om je te herinneren wat voor soort subpar yoghurt eerder werd afgelepeld.
Om heerlijk te hebben Bulgaarse yoghurt, je hoeft geen reis te maken naar het verre land bulgarije alleen voor de yoghurt. U bent echter van harte welkom om dit te doen als u dat wenst. Het enige wat je nodig hebt is om je handen te leggen op de unieke Bulgaarse yoghurt starter met een echte Lactobacillus Bulgaricus. Gelukkig krijgt u met dit artikel precies het product dat u zoekt!
Velen vragen vaak of het waar is dat de Lactobacillus Bulgaricus bacterie alleen in Bulgarije voorkomt. Het juiste antwoord is nee, helemaal niet - je zult in staat zijn om deze bacterie in elk deel van de wereld te laten groeien (in feite doen velen dat). Wat verrassend en uniek is aan de Bulgaarse soort, is dat alleen in Bulgarije de kwaliteit bewaard blijft in andere generaties van deze soort, met andere woorden, als je de yoghurt in het verleden hebt gebruikt voor het initiëren van de nieuwe batch. Stel dat je het proces hebt gevolgd om je yoghurt ergens anders dan bulgarije te maken, buiten Bulgarije. In dat geval zul je snel merken dat de yoghurt na één of twee batches zijn oorspronkelijke unieke smaak, smaak, fysieke verschijning en kwaliteiten verliest.
KOOP BULGAARSE YOGHURT CULTUUR STARTER
Bulgaarse yoghurt is een populaire yoghurtsoort en door het thuis te bereiden, kunt u de ingrediënten beheren, waardoor het gezonder wordt. Ons Bulgaarse voorgerecht levert verrukkelijke, dikke en romige zelfgemaakte yoghurt. Bulgaarse cultuur is een erfstuk cultuur, wat betekent dat je onbeperkt uitstekende Bulgaarse yoghurt kunt produceren van een enkel voorgerecht!
Bulgaarse yoghurt Recept
Alle melk zal het doen - koeien, schapen, geiten, magere melk, volle melk, rauw, gepasteuriseerd, gesteriliseerd - het werkt altijd! Het kan natuurlijk in een yoghurtmaker, maar een oven, een instant pot, een thermoskan of een andere warme locatie zou ook voldoende zijn.
Ingrediënten die nodig zijn om een liter Bulgaarse yoghurt te maken
- Een liter melk
- Bulgaarse yoghurt starter
Aanwijzingen:
- Verwarm de melk tijdelijk tot 90 graden Celsius om eventuele bacteriën te doden en te reageren met de micro-organismen. Bovendien geeft het een stabielere structuur. Roer constant om te voorkomen dat de melk verschroeit. Dit is niet nodig als u gesteriliseerde melk gebruikt.
- Koel af tot 43 graden Celsius. Met behulp van een thermometer of het topje van je wijsvinger. Doe je pink in de melk om de temperatuur te testen; als je comfortabel tot vijf kunt tellen, is de melk op de juiste temperatuur.
- Roer het yoghurtvoorgerecht goed door elkaar.
- Giet de melk in de potten waarin je het wilt fermenteren. Dek de containers af met een los deksel. Sluit het niet volledig af.
- Houd de containers zo warm mogelijk. Wikkel ze in dekens, plaats ze sous-vide, in een thermoskan, in een 'instant pot' met de yoghurtstand, of in een oven met alleen het licht aan, en leg ze opzij om te rusten.
- De yoghurt is na ongeveer 5-6 uur klaar. Controleer of het stevig genoeg is. Voeg indien nodig nog een paar uur toe. Je kunt het langer laten staan voor een dichtere yoghurt met een meer zure en bijtende smaak.
- Koel het een paar uur voordat je het serveert voor het beste resultaat - het wordt steviger en smakelijker!
Een gedroogde yoghurtstarter kan een tweede "fermentatiecyclus" nodig hebben om zijn volledige potentieel te bereiken. Dit houdt in dat een tweede batch wordt gestart met een eetlepel van de eerste. De tweede batch zal veel beter zijn.
Bulgaarse yoghurt starter cultuur kopen?
Kefirshop.EU, de beste Europese webshop voor al uw fermentatiebehoeften, is waar u uw Bulgaarse yoghurt startcultuur kunt krijgen.
