Hoe maak je Water Kefir?

Hoe maak je waterkefir?

Water kefir (over het algemeen uitgesproken als keh-FEER) is niet zo populair als melkkefir. Maar het is hetzelfde concept. Bovendien is het gemakkelijk en relatief snel te maken, met een overvloed aan probiotica voor het verbeteren van de spijsvertering.
Water kefir is een gefermenteerde drank vol met probiotische bacteriën, wat zeer gunstig is. Het is eenvoudig en tegelijkertijd snel te bereiden. Eenmaal gebrouwen smaakt het heerlijk. Kleine kinderen vinden het ook leuk. Het bezit een lichte zoetheid tot knapperige, gistachtige, aardse smaak, afhankelijk van de bereiding. Soms als de gisten meer in het brouwsel zitten, bevat het een kleine hoeveelheid alcohol. Het is een beetje bruisend als het wordt gebotteld.

Water kefir is een uitstekende bron van nuttige bacteriën en bestaat uit verschillende organische zuren, enzymen en een breed scala aan vitamines zoals vitamine K, B-vitamines en foliumzuur (2). Het is iets dat je familie kunt gebruiken en dat je dagelijks voor je huid kunt gebruiken of dagelijks kunt drinken.

Hier is een stap voor stap gids van hoe maak je water kefir

  • Los een derde kopje suiker op in een kopje water in een pot op het fornuis. Laat het iets afkoelen en voeg er dan drie kopjes water aan toe. Giet over dit mengsel in een halve gallon pot (mason) en voeg weer anderhalve kop water toe (zodat deze pot gevuld is tot de 6 cup mark).
  • Als het water op kamertemperatuur is, giet dan een derde kopje kefirkorrels (water).
  • Over enkele druppels citroensap toevoegen. Bedek met een koffiefilter of een theedoek en beveiligen met behulp van een elastiekje.
  • Laat dit op een warme plaats voor ongeveer 24 tot ongeveer 48 uur. Hoe langer het is links, hoe minder zoete it's gonna worden.
  • Smaak uw water kefir dagelijks om te controleren of het de gewenste zoetheid heeft bereikt. Als dat het geval is, zeef dan de korrels door de plastic zeef op een andere mason jar te plaatsen en giet deze kefir erdoorheen.
  • Gebruik plastic zeven omdat sommige metalen reactief kunnen zijn, dus niet aanbevolen voor het gebruik van kefirkorrels.
  • Winkel korrels in suiker water mengen in de koelkast of gebruiken om te beginnen een andere partij van zelfgemaakte water kefir.
  • Als de kefirkorrels worden verwijderd, zou een tweede gisting het perfect maken.
  • Voeg tijdens de tweede gisting fruit toe (gedroogd of vers) of voeg vruchtensap toe om het smaakvol te maken.
  • In plaats van een koffiefilter of handdoek te gebruiken om de bovenkant te bedekken, plaatst u een plasticfolie op de mond en het deksel. Het houdt de lucht buiten en laat bubbels ontstaan.
  • Laat deze waterkefir 24 tot ongeveer 48 uur afgedekt. Zeef stukjes fruit uit. Giet vervolgens in een schone fles of container.
  • Bewaren in een koelkast.

Belangrijke informatie met betrekking tot waterkefirkorrels

Houd deze nuttige tips in gedachten terwijl je doorgaat met het maken van smakelijke fruitige waterkefir "drank" voor jezelf of het hele gezin.

Het is niet nodig om de kefirkorrels te wassen; ze zijn klaar voor gebruik. Kefir waterkorrels reproduceren, maar niet altijd meer korrels in elke batch. Dat is niet erg, want de korrels kunnen steeds opnieuw worden hergebruikt.
Waterkefirkorrels fermenteren het suikerwatermengsel het beste bij temperaturen variërend van 20 tot 26 °C. Koelere temperaturen zorgen ervoor dat fermentatie langer duurt, terwijl warmere temperaturen het proces bespoedigen.

Water kefir ingredients

Dit vind je misschien ook leuk...

Geef een reactie