Hoe maak je Water Kefir?
Hoe maak je waterkefir?
Water kefir is een uitstekende bron van nuttige bacteriën en bestaat uit verschillende organische zuren, enzymen en een breed scala aan vitamines zoals vitamine K, B en foliumzuur (2). U en uw gezin kunnen het gebruiken voor uw huid of het dagelijks drinken.
Hier is een stapsgewijze handleiding voor het maken van waterkefir
- Los een derde van de suiker op in een pot op het fornuis met water. Laat het iets afkoelen en voeg er dan drie kopjes water aan toe. Giet over dit mengsel in een pot van een halve liter (mason) en voeg opnieuw anderhalve kopjes water toe (zodat deze pot wordt gevuld tot de 6-kopsmarkering).
- Als het water op kamertemperatuur is, giet dan een derde kopje kefirkorrels (water).
- Voeg wat druppels citroensap toe. Dek af met een koffiefilter of een theedoek en zet vast met een rubberen bandje.
- Laat dit ongeveer 24 tot 48 uur op een warme plaats staan. Hoe langer het overblijft, hoe minder zoet het zal zijn.
- Smaak uw water kefir dagelijks om te controleren of het de gewenste zoetheid heeft bereikt. Als dat het geval is, zeef dan de korrels door de plastic zeef op een andere mason jar te plaatsen en deze kefir erdoorheen te gieten.
- Gebruik plastic zeven omdat sommige metalen reactief kunnen zijn, dus het wordt niet aanbevolen om kefirkorrels te gebruiken.
- Winkel korrels in suiker water mengen in de koelkast of gebruiken om te beginnen een andere partij van zelfgemaakte water kefir.
- Als de kefirkorrels worden verwijderd, zou een tweede gisting het perfect maken.
- Voeg tijdens de tweede gisting fruit toe (gedroogd of vers) of voeg vruchtensap toe om het smaakvol te maken.
- In plaats van een koffiefilter of handdoek te gebruiken om de bovenkant te bedekken, plaatst u een plasticfolie op de mond en het deksel. Het houdt de lucht buiten en laat bubbels ontstaan.
- Laat deze waterkefir 24 tot ongeveer 48 uur afgedekt. Zeef stukjes fruit uit. Giet vervolgens in een schone fles of container.
- Bewaar in de koelkast.
Vitale informatie met betrekking tot waterkefirkorrels
Houd deze nuttige tips in gedachten terwijl je doorgaat met het maken van smakelijke fruitige waterkefir "drank" voor jezelf of het hele gezin.
Het is niet nodig om de kefirkorrels te wassen; ze zijn klaar voor gebruik. Kefir waterkorrels reproduceren, maar niet altijd meer korrels in elke batch. Dat is niet erg, want de korrels kunnen herhaaldelijk worden hergebruikt. Waterkefirkorrels fermenteren het suikerwatermengsel het beste bij temperaturen variërend van 20 tot 26 °C. Koelere temperaturen zorgen ervoor dat de fermentatie langer duurt, terwijl warmere temperaturen het proces versnellen.
