Wat is de optimale water/suiker verhouding voor het maken van waterkefir?

Gepubliceerd · Geüpdatet

Wat is de ideale water-suiker verhouding voor waterkefir?

Het is essentieel om de ideale suiker-waterverhouding te kennen wanneer u zich voorbereidt water kefir. Zonder de balans te kennen, zou je geen waterkefir kunnen maken. De optimale verhouding is drie delen suiker en twintig delen water. Het betekent 3-10% oplossing van suiker en water. Dus als je een kopje water neemt, heb je een eetlepel suiker nodig. Tijdens het zomerseizoen kun je iets meer suiker gebruiken. Tenzij en totdat u deze verhouding correct krijgt, kunt u niet in staat zijn om water kefir.

Na het krijgen van de perfecte suiker-water oplossing, moet u rekening houden met de kefir tot oplossing verhouding. De gedroogde kefirkorrels kunnen fermenteren tussen 1:16 en 1:18. Het impliceert dat voor 1 kopje suikerwater een eetlepel kefirkorrels perfect is. Na verloop van tijd kan een eetlepel waterkefirkorrels anderhalve kopje suikerwater fermenteren. Een eetlepel kefirkorrels in de zomer is perfect voor twee kopjes suikerwater. Dit komt omdat de groei van kefirkorrels sneller is in het zomerseizoen.
Als u een beginner bent, begin dan met de verhouding van 1:16 tot 1:18, wat betekent een deel kefirkorrels en zestien delen suikerwater, of een deel kefirkorrels en achttien hoeveelheden suikerwater. Deze verhouding kan nooit fout gaan en vereist geen aanpassingen. Alle kefirkorrels zijn niet hetzelfde. Daarom kunt u merken dat sommige kefirkorrels snel fermenteren, terwijl sommige andere korrels veel tijd nodig hebben om te fermenteren. Vooral tijdens het winterseizoen wordt een aanzienlijke vertraging in de fermentatie opgemerkt. Vier eetlepels kefirkorrels zijn soms nodig voor anderhalve kop water.

Beide soorten kefirkorrels hebben hun eigen reeks voordelen. De kefirkorrels die snel fermenteren worden korte kefirkorrels genoemd. Ze zijn in mindere mate nodig en hier ligt hun voordeel. De kefirkorrels die langzaam fermenteren worden langzame korrels genoemd. Ze zijn nodig in grotere hoeveelheden, dus u kunt kefir vaak hebben. U kunt de afgewerkte kefir gebruiken als een starter samen met de kefirkorrels, en hier ligt hun voordeel.

Als de kefir water is te zuur, pas het aan met minder kefirkorrels of meer suikerwater. Aan de andere kant, als u te veel suikerwater en kleine kefirkorrels gebruikt, zal er geen fermentatie zijn. Daarom is het essentieel om de verhouding in gedachten te houden. Vergeet bij het bereiden van kefir niet om de verhoudingen in gedachten te houden om teleurstelling te voorkomen.
Basic Water Kefir Recept

Problemen met waterkefir oplossen

  • Kefirkorrels hoeven niet te worden afgespoeld tussen gebruik. Spoel indien nodig af met gezuiverd water.
  • Kefirkorrels kunnen niet altijd in elke batch worden gerepliceerd, maar ze kunnen herhaaldelijk worden gebruikt.
  • Kefirkorrels riskeren te verhongeren en kunnen verdwijnen als ze langer dan 72 uur worden bewaard.
  • Het aanvaardbare temperatuurbereik voor het fermenteren van waterkefir is 18-26 °C. Warmere temperaturen versnellen de fermentatie, terwijl koelere temperaturen het vertragen.
  • Als de kefirkorrels zich niet voortplanten, kunnen ze extra voeding nodig hebben; voeg een van de optionele ingrediënten toe die zijn gespecificeerd in het recept voor waterkefir.
  • Als te veel mineralen worden gebruikt, kunnen granen slijmerig worden of van vorm veranderen. Als dit gebeurt, gebruik dan witte suiker of elimineer additieven om te voorkomen dat ze oplossen.

Water Kefir Gezondheidsvoordelen

Zoals alle gefermenteerde dranken of voedingsmiddelen, biedt waterkefir tal van gezondheidsvoordelen. Het bevat nuttige bacteriën, gisten, enzymen, licht verteerbare suikers, zuren, vitaminen en mineralen. Volgens een studie, Water Kefir heeft meer dan vierhonderd verschillende soorten nuttige bacteriën! Waterkefir introduceert miljarden gezondheidsbevorderende bacteriën en gisten in uw darm, helpt uw lichaam met de spijsvertering, vitamine- en mineralenabsorptie en bestrijdt ongewenste bacteriën, gisten en virussen.

Hoewel het is gemaakt van suiker, de enzymen in waterkefirkorrels breken sucrose af tot gemakkelijker verteerbare fructose en glucose. Wanneer verwerkt door de lever, fructose veroorzaakt geen bloedsuikerspiegel pieken zoals sucrose. De hoeveelheid suiker die overblijft na een waterkefirferment wordt bepaald door de gebruikte materialen en de duur van de kweektijd. Over het algemeen geldt dat hoe langer een drank wordt gefermenteerd met suiker, hoe minder suiker er uiteindelijk overblijft. Vanwege de aanwezigheid van gist bevat waterkefir een kleine hoeveelheid alcohol, vaak minder dan 1% maar tot 3% afhankelijk van de fermentatietijd en -techniek.

Tags:

Dit vind je misschien ook leuk...