Wat is de optimale water/suiker verhouding voor het maken van waterkefir?
Wat is de ideale water-suiker verhouding voor waterkefir?
Het is essentieel om de ideale suiker-waterverhouding te kennen wanneer u zich voorbereidt water kefir. Zonder de balans te kennen, zou je geen waterkefir kunnen maken. De optimale verhouding is drie delen suiker en twintig delen water. Het betekent 3-10% oplossing van suiker en water. Dus als je een kopje water neemt, heb je een eetlepel suiker nodig. Tijdens het zomerseizoen kun je iets meer suiker gebruiken. Tenzij en totdat u deze verhouding correct krijgt, kunt u niet in staat zijn om water kefir.
Beide soorten kefirkorrels hebben hun eigen reeks voordelen. De kefirkorrels die snel fermenteren worden korte kefirkorrels genoemd. Ze zijn in mindere mate nodig en hier ligt hun voordeel. De kefirkorrels die langzaam fermenteren worden langzame korrels genoemd. Ze zijn nodig in grotere hoeveelheden, dus u kunt kefir vaak hebben. U kunt de afgewerkte kefir gebruiken als een starter samen met de kefirkorrels, en hier ligt hun voordeel.
Problemen met waterkefir oplossen
- Kefirkorrels hoeven niet te worden afgespoeld tussen gebruik. Spoel indien nodig af met gezuiverd water.
- Kefirkorrels kunnen niet altijd in elke batch worden gerepliceerd, maar ze kunnen herhaaldelijk worden gebruikt.
- Kefirkorrels riskeren te verhongeren en kunnen verdwijnen als ze langer dan 72 uur worden bewaard.
- Het aanvaardbare temperatuurbereik voor het fermenteren van waterkefir is 18-26 °C. Warmere temperaturen versnellen de fermentatie, terwijl koelere temperaturen het vertragen.
- Als de kefirkorrels zich niet voortplanten, kunnen ze extra voeding nodig hebben; voeg een van de optionele ingrediënten toe die zijn gespecificeerd in het recept voor waterkefir.
- Als te veel mineralen worden gebruikt, kunnen granen slijmerig worden of van vorm veranderen. Als dit gebeurt, gebruik dan witte suiker of elimineer additieven om te voorkomen dat ze oplossen.
Water Kefir Gezondheidsvoordelen
Zoals alle gefermenteerde dranken of voedingsmiddelen, biedt waterkefir tal van gezondheidsvoordelen. Het bevat nuttige bacteriën, gisten, enzymen, licht verteerbare suikers, zuren, vitaminen en mineralen. Volgens een studie, Water Kefir heeft meer dan vierhonderd verschillende soorten nuttige bacteriën! Waterkefir introduceert miljarden gezondheidsbevorderende bacteriën en gisten in uw darm, helpt uw lichaam met de spijsvertering, vitamine- en mineralenabsorptie en bestrijdt ongewenste bacteriën, gisten en virussen.
Hoewel het is gemaakt van suiker, de enzymen in waterkefirkorrels breken sucrose af tot gemakkelijker verteerbare fructose en glucose. Wanneer verwerkt door de lever, fructose veroorzaakt geen bloedsuikerspiegel pieken zoals sucrose. De hoeveelheid suiker die overblijft na een waterkefirferment wordt bepaald door de gebruikte materialen en de duur van de kweektijd. Over het algemeen geldt dat hoe langer een drank wordt gefermenteerd met suiker, hoe minder suiker er uiteindelijk overblijft. Vanwege de aanwezigheid van gist bevat waterkefir een kleine hoeveelheid alcohol, vaak minder dan 1% maar tot 3% afhankelijk van de fermentatietijd en -techniek.