All about making kefir with a freeze-dried starter

Alles over kefir starterculturen

Kefir is een probiotische drank die bekend staat om zijn verschillende gezondheidsvoordelen. De helende eigenschappen van kefir zijn al sinds de oudheid bekend. Het is een traditionele gezondheidsdrank die aan iedereen wordt aanbevolen. Veel mensen bereiden kefir thuis. De truc met het maken van kefir thuis is het gebruik van de juiste starter cultuur. De startercultuur is niets anders dan de kefirkorrels, die azijnzuurbacteriën, melkzuurmicro-organismen en enkele nuttige gisten combineren die in een symbiotische relatie met elkaar werken. Het metabolische product dat het resultaat is van de fermentatie van deze organismen is verantwoordelijk voor de probiotische kwaliteit van de kefir.

De probiotische organismen gevonden in Kefir leven in de darm van mensen en beschermen het lichaam tegen verschillende schadelijke ziekteverwekkers. Op deze manier wordt het lichaam ontgift en wordt het immuunsysteem versterkt.

De ingrediënten van de starter cultuur:

De organismen die de startercultuur vormen, zijn Lactococcus-soorten, Lactobacillus-soorten, Saccharomyces-soorten en Candida-soorten.

De starter cultuur op te slaan:

Hier zijn enkele van de manieren waarop u de starter cultuur kunt opslaan:

  1. De temperatuur waarbij de cultuur wordt gehouden, moet tussen 0-10 graden Celsius liggen.
  2. Elk vak van de starter cultuur kan maximaal tien kleine 1 gram folie-pakketten van cultuur bevatten.
  3. Zodra u een foliepakket opent, moet u de resterende cultuur niet meer terugslaan.

Stappen voor het voorbereiden van kefir:

  1. Gebruik gepasteuriseerde melk het beste voor het maken van melkkefir. Als u besluit om rauwe melk te gebruiken, moet u het verwarmen op 63 graden Celsius en vervolgens afkoelen tot ongeveer 24 graden Celsius.
  2. Voeg de startercultuur toe aan de melk en roer het goed door.
  3. Nadat je het goed hebt geroerd, moet je het mengsel 14-16 uur ongestoord op 24-29 graden Celsius houden.
  4. Zet het mengsel ten slotte in de koelkast totdat het is afgekoeld tot 10 graden Celsius. Roer het mengsel niet.

Na het volgen van de eenvoudige vier stappen, krijgt u het eindproduct genaamd kefir. De kwaliteit van de kefir hangt vooral af van de melk die je gebruikt. De melk moet vers en gepasteuriseerd zijn. Als u niet tevreden bent met het eindproduct, kunt u een ander merk melk gebruiken.

Als u overweegt om kefir vele malen te bereiden, kunt u het eindproduct gebruiken als de startercultuur. U kunt ongeveer twee eetlepels van het eindproduct toevoegen aan 1 liter melk. In dit geval zou het 2-3 uur minder duren voor fermentatie.

Wat is de beste kefir starter?

Kefir poeder (ook bekend als een gevriesdroogde starter of rechte set Kefir starter) is een poedervormige cultuur met kefirstammen van nuttige bacteriën en gisten. Wanneer je het combineert met zuivelmelk, fermenteert het en produceert het kefir. De resulterende kefir kan worden gebruikt om nieuwe batches te genereren, maar niet voor onbepaalde tijd, zelfs als u het met zorg beheert voor een langere periode dan u misschien nodig heeft. Na een paar sets is de cultuur meestal verzwakt dat de kefir niet blijkt. Vervolgens wordt een nieuw gevriesdroogd poederzakje gemengd met melk en wordt het proces herhaald, wat voordelig kan zijn als u de cultuur wilt veranderen en een ander voorgerecht wilt kiezen.

Waar koop je de beste kefirkorrels?

Het kiezen van de beste Kefir Grains voor geld is nooit gemakkelijk, vooral als er zoveel mogelijkheden zijn. En, om u te helpen uw beste Kefir Korrels zoeken, hebben we een lijst samengesteld van de Beste Kefir Korrels te kopen. We hebben ook de Ultieme Koopgids voor Kefirkorrels op onze blog gepubliceerd. Laten we dus naar het probleem gaan om meer te weten te komen over Kefir grains en de productkenmerken. We hoeven niet langer naar buiten om te verwerven Kefir korrels en verspil kostbare tijd met zoeken vanwege de eCommerce-markt.

Dit vind je misschien ook leuk...

Geef een reactie