D’où viennent les grains de kéfir ?

L’histoire du kéfir de lait faisait initialement partie d’une légende et un peu mystérieux aussi. Les gens vivant sur les pentes nord des montagnes du Caucase croient que Muhammad, le Grand Prophète a donné des grains de kéfir au peuple orthodoxe et leur a montré comment faire du kéfir. Ils gardaient les grains et les connaissances qui leur avaient été données par le Prophète de peur de perdre leurs forces. Les grains de kéfir sont devenus les familles et la richesse de la tribu, et les utilisations et les techniques de préparation n’étaient connues que des générations futures.

Grains de kéfir de lait

Qu’est-ce que le kéfir de lait?

Kéfir est un produit laitier fabriqué à partir du lait de chèvres, de vaches et de brebis. Il y avait des sacs faits de peau d’animal dans lesquels le kéfir était fabriqué. Les sacs ont été conservés de manière à ce qu’ils rencontrent la lumière directe du soleil, ce qui a aidé dans le processus de fermentation du lait. Le soir, les sacs étaient ramenés à la maison et suspendus derrière les portes afin que les gens qui passaient la porte les poussent avec leurs mains ou leurs pieds pour que le contenu se mélange bien. Plus de lait frais a été ajouté après le retrait du kéfir, de sorte que le processus de fermentation ne s’est pas arrêté. Ces gens ont apprécié toute cette nourriture pendant de nombreuses années. Ils croyaient que la boisson préparée avec elle avait des propriétés magiques.

Comment le kéfir est-il devenu bien connu dans le monde entier?

Cependant, autour du 19^Th siècle, les médecins russes croyaient que le kéfir avait d’excellentes propriétés curatives, comme le traitement de la tuberculose et d’autres troubles intestinaux, et ont publié les premières études de recherche scientifique. Pour produire des grains de kéfir, la source des grains était nécessaire de toute urgence pour utiliser cet aliment unique pour traiter les patients malades. Les frères Blandov possédaient une laiterie à Moscou et des propriétés dans les montagnes de la région du Caucase. On leur a demandé de recueillir les grains de kéfir pour les fabriquer à grande échelle à Moscou. Bien que ce ne soit pas un processus simple, finalement, les grains ont été apportés en Russie par la princesse Irina et les premières bouteilles de boisson au kéfir ont été vendues à Moscou en 1908. Ils ont été consommés spécialement pour la valeur médicinale. Dans les années 1930, la production commerciale a commencé en grandes quantités.

Comme la méthode originale n’était pas appropriée pour la fabrication à grande échelle, des méthodes scientifiques ont été utilisées pour obtenir cet aliment sain. Dans les années 1950, VNIMI a inventé des moyens plus simples, y compris la fermentation, l’agitation, la coagulation, la maturation et le refroidissement dans des récipients massifs. Le ministre soviétique de l’Alimentation a remercié Irina d’avoir apporté ces céréales précieuses en Russie. Aujourd’hui, le kéfir est le lait fermenté le plus utilisé en Russie. Dans les temps modernes, le kéfir est fabriqué commercialement en Finlande, Norvège, Hongrie, Pologne, Bulgarie, Russie et d’autres endroits comme les États-Unis, l’Allemagne de l’Ouest, le Canada et le Danemark.

À quoi ressemblent les grains de kéfir et leurs bienfaits pour la santé

Grains de kéfir ressemblent à du chou-fleur de petite taille, comme des grains de blé. Ils sont traités de telle manière dans des sacs en cuir qu’ils fermentent naturellement. Ces grains contiennent d’innombrables micro-organismes gélatineux et de la caséine qui sont cultivés en symbiose. La levure est également présente dans les grains. Ces micro-organismes sont bénéfiques pour la santé et rendent le kéfir si différent des autres produits laitiers cultivés de diverses manières. Cette boisson auto-gazeuse a des propriétés probiotiques et des avantages médicinaux, pour lesquels la boisson effervescente est si populaire dans le monde entier. Il contient beaucoup de calcium, de magnésium, de vitamine B12, K2, d’enzymes, de folate et de biotine, et d’autres nutriments uniques qui renforcent l’immunité, augmentent la densité osseuse, combattent les allergies, favorisent la désintoxication et améliorent la digestion du lactose.

Grains de kéfir de lait sont nommés différemment dans divers endroits, comme le yogourt kéfir, le lotus des neiges, le kewra, les grains du prophète Mahomet, le champignon tibétain et la plante de yaourt pour n’en nommer que quelques-uns. C’est une boisson fantastique qui est appréciée par tous.

Grains de kéfir de lait flottant dans le lait cru

Où pouvez-vous acheter des grains de kéfir?

obtention grains de kéfir frais d’un ami qui produit actuellement du kéfir à la maison est souvent la méthode la plus simple pour les obtenir. Ils peuvent également être commandés en ligne, mais ils doivent être transportés rapidement et placés directement dans du lait frais à la livraison, sinon ils seront dérangés et périront en raison d’un manque de nourriture.

Acheter le kit de démarrage de kéfir de lait

Acheter le kit de démarrage de kéfir de lait

Acheter un kit de démarrage de kéfir de lait

Le kit de démarrage de kéfir de lait comprend les éléments suivants:

• Vous recevrez une cuillère à soupe généreuse de grains de kéfir de lait vivants, biologiques et nutritifs qui généreront initialement au moins une à deux tasses de kéfir par jour et plus à mesure que les grains se multiplient.
• Quatre passoires en plastique résilientes et sans danger pour la culture. Tient et tend un litre ou plus avec facilité. Fabriquée en plastique et en maille de nylon fine, cette passoire au kéfir de lait et d’eau est facile et conviviale pour la culture. Coffre-fort pour lave-vaisselle.
• Un thermomètre à pot adhésif pour surveiller la température d’infusion du kéfir. Vous n’aurez plus à vous soucier de contaminer vos thermomètres de cuisine sondes ou d’effectuer plusieurs vérifications.
• Guide IMAGE d’instruction détaillé étape par étape: tout ce que vous devez savoir sur l’entretien de vos grains de kéfir et la préparation de délicieux kéfirs. Inclus sont divers arômes, smoothies, sodas italiens et recettes de fromage à la crème faits à la main. Les instructions sont fournies avec la notification d’expédition afin que vous ayez le temps de préparer les composants et les fournitures nécessaires! Un guide étape par étape du kéfir de lait.

Cette quantité de grains de kéfir fera 1-2 tasses d’excellent kéfir par jour et beaucoup plus que les grains de kéfir se multiplient.

Notes: À l’arrivée, le kéfir de lait peut émettre une solide odeur de levure et/ou d’aigre lorsque le sac est ouvert; Cela est dû au gaz naturel produit par les grains et est normal.

Livraison: Les frais de port commencent à 6,99 €. Nous offrons des options d’expédition accélérée.