Comment mettre en attente les grains de kéfir ?

Déshydratation des grains de kéfir


Les gens déshydratent les grains de kéfir pour garder une sauvegarde si quelque chose arrive à l’ensemble original de grains. Les grains déshydratés peuvent survivre pendant un an. De plus, les grains de kéfir secs sont beaucoup plus faciles à transporter que les grains de kéfir frais. Il n’y aura aucune inquiétude concernant le liquide qui s’échappe de l’emballage si vous transportez grains de kéfir déshydraté quelque part. Lorsque les grains de kéfir sont déshydratés, ils deviennent dormants. Par conséquent, vous n’avez pas à vous soucier de l’emballage des grains de kéfir.
Comment déshydrater vos grains de kéfir de lait ou d’eau

Comment déshydrater vos grains de kéfir de lait ou d’eau

La procédure de déshydratation des grains de kéfir :

  • Tout d’abord, rincez correctement les grains de kéfir avec de l’eau. Il serait préférable d’utiliser de l’eau minérale ou purifiée au lieu de l’eau du robinet car la teneur en chlore de l’eau du robinet est élevée. Ceci est fait pour éliminer les sédiments qui peuvent s’être accumulés à partir de la fermentation.
  • Maintenant, posez les grains de kéfir séchés sur une serviette en papier pour drainer l’excès d’eau.
  • Une fois que l’essuie-tout a trempé l’excès d’eau, posez soigneusement les grains de kéfir sur un plat en verre propre, papier ciré, ou papier parchemin.
  • Ensuite, couvrez le plat avec une serviette en papier. Si vous ne le couvrez pas, les grains peuvent être contaminés par des mouches et des insectes. Laissez les grains de kéfir sécher lentement à température ambiante. Vous verrez qu’ils sont devenus jaunes et durs après quelques jours. Alternativement, vous pouvez utiliser un déshydrateur alimentaire pour sécher les grains de kéfir. Vous devez régler le déshydrateur à la température la plus basse. Cependant, ce processus n’est pas beaucoup recommandé parce que le grains de kéfir sont sensibles à la chaleur.
  • Les grains de kéfir prennent 3-5 jours pour être séchés. C’est principalement dans le cas de gros grains de kéfir. Si les grains sont petits, ils seront séchés dans les deux jours.
  • Après que les grains de kéfir sont correctement séchés, vous pouvez les stocker dans un congélateur ou un réfrigérateur.
Ainsi, vous pouvez voir que la déshydratation des grains de kéfir est un processus simple. Les grains de kéfir sont généralement de 2 types: les grains de kéfir d’eau et les grains de kéfir de lait. Lorsque vous déshydratez les grains de kéfir de lait, vous devez rincer les grains avec du lait. Les grains de kéfir sembleraient plus petits que leur taille d’origine après séchage. La couleur sera jaunâtre et tous les grains se ratatineront. Il est sage de garder beaucoup de grains de kéfir séchés comme sauvegarde.

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