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Catégorie : Kéfir de lait
Le kéfir de lait est une boisson épaisse de lait liquide, gazeuse et légèrement alcoolisée, qui est originaire du Caucase en Russie. Il est fabriqué avec un mélange de différentes bactéries d’acide lactique et des levures.
Faire du kéfir de lait à la maison Le kéfir de lait (généralement prononcé comme keh-FEER) est une boisson lactée légèrement gazeuse mais délicieuse, fermentée et similaire au babeurre ou au yogourt. Le kéfir n’est que du lait fermenté (température ambiante) avec des grains de kéfir pendant près de 24 heures. Il a des avantages incroyables pour la santé, est savoureux et est bien supporté, même avec mon intolérance au lactose. C’est plus facile à préparer que le yogourt parce qu’il implique...
Où acheter du kéfir? Le kéfir est l’une des superstars absolues de la nourriture saine. Les grains de kéfir sont une combinaison fantastique de bactéries lactiques et de levures dans une matrice définie de protéines, de lipides et de sucres. Cette matrice symbiotique (ou SCOBY) forme des « grains de kéfir » qui ressemblent à du chou-fleur. Il est très bénéfique même pour l’intolérance au lactose et est utilisé dans diverses parties du monde. Il a...
Comment faire du kéfir de lait Pour faire du kéfir de lait authentique, vous devez préparer les fournitures et suivre attentivement les étapes. Voici les instructions étape par étape sur la fabrication du kéfir de lait: Préparez les fournitures: Tout d’abord, vous avez besoin de lait, mais vous devez vous assurer que le lait n’est pas sans lactose ou ultra-pasteurisé. Le lait cru ou le lait faible en gras est préféré. Ensuite, vous auriez besoin d’une passoire en acier inoxydable...
Grains de kéfir versus Démarreur en poudre de kéfir Que devriez-vous choisir? Qu’est-ce que le kéfir? Le kéfir est un produit laitier fermenté, comme le yogourt, mais sa culture mère se compose de levures et de bactéries probiotiques. Les bactéries bénéfiques sont tout ce qui est nécessaire pour faire du yogourt. Tout lait, cru ou pasteurisé, fonctionnera pour faire du kéfir. Le yogourt n’a rien à ce sujet en termes de complexité. C’est facile à faire...
D’où viennent les grains de kéfir? L’histoire du kéfir de lait faisait initialement partie d’une légende et un peu mystérieuse aussi. Les habitants des pentes septentrionales des montagnes du Caucase croient que Mahomet, le Grand Prophète, a donné des grains de kéfir au peuple orthodoxe et leur a montré comment faire du kéfir. Ils gardaient les grains et les connaissances qui leur avaient été données par le Prophète...
Kéfir de lait vs yogourt: quelle est la différence? Le yogourt et le kéfir de lait sont des produits laitiers cultivés. Les deux aliments sont bons pour la santé car ils sont riches en calcium, en protéines, en vitamine B et en potassium. Ils sont un peu acides et ont une tarte identique. Le yogourt et le kéfir de lait sont sous forme élémentaire et ont des saveurs de fruits différentes. Les cultures de kéfir vivant produisent à la fois du yaourt...
Choisir le meilleur lait pour faire du kéfir de lait Le kéfir est un produit laitier fermenté connu pour ses bienfaits substantiels pour la santé. Bien que la saveur et l’acidité du kéfir soient comme celles du yogourt, le kéfir contient beaucoup plus de qualités bénéfiques que le yogourt. Le meilleur type de kéfir peut être fabriqué à partir de lait cru biologique frais et hygiénique. Cependant, tout le monde ne peut pas faire du kéfir en utilisant...
Les avantages pour la santé des aliments fermentés Nous consommons souvent beaucoup de bons aliments dont nous savons à peine ce que c’est ou leurs avantages. Le meilleur exemple de tels aliments est le yogourt, les légumes marinés et bien d’autres. Tous ces aliments de spécialité utilisent la fermentation lactique, un processus biologique dans lequel le glucose, le saccharose, le lactose et d’autres sucres sont transformés en métabolite lactate et en énergie cellulaire. Quelles sont les causes...
Tout sur les cultures de démarrage de kéfir Le kéfir est une boisson probiotique connue pour ses divers bienfaits pour la santé. Les qualités curatives du kéfir sont connues depuis l’Antiquité. C’est une boisson santé traditionnelle qui est recommandée à tout le monde. Beaucoup de gens préparent le kéfir à la maison. L’astuce pour faire du kéfir à la maison est d’utiliser la culture de démarrage appropriée. La culture de départ n’est rien d’autre que le kéfir...
