Faire du kéfir de lait à la maison Le kéfir de lait (généralement prononcé comme keh-FEER) est une boisson lactée légèrement gazeuse mais délicieuse, fermentée et similaire au babeurre ou au yogourt. Le kéfir n’est que du lait fermenté (température ambiante) avec des grains de kéfir pendant près de 24 heures. Il a des avantages incroyables pour la santé, est savoureux et est bien supporté, même avec mon intolérance au lactose. C’est plus facile à préparer que le yogourt parce qu’il implique...
D’où viennent les grains de kéfir? L’histoire du kéfir de lait faisait initialement partie d’une légende et un peu mystérieuse aussi. Les habitants des pentes septentrionales des montagnes du Caucase croient que Mahomet, le Grand Prophète, a donné des grains de kéfir au peuple orthodoxe et leur a montré comment faire du kéfir. Ils gardaient les grains et les connaissances qui leur avaient été données par le Prophète...
