Comment faire le kéfir de lait

Pour rendre authentique kéfir de lait, vous devez préparer les fournitures et suivre attentivement les étapes. Voici les instructions étape par étape sur la fabrication du kéfir de lait:

1. Préparez-vous les fournitures : Tout d’abord, vous avez besoin de lait, mais vous devez vous assurer que le lait n’est pas sans lactose ou ultra-pasteurisé. Le lait cru ou le lait faible en gras est préféré. Ensuite, vous auriez besoin d’une passoire en acier inoxydable ou en nylon. Les autres fournitures dont vous auriez besoin sont un bol, un bocal, un couvercle respirant, une cuillère en plastique et de la vanille ou de l’extrait de fruit.
2. Préparer les grains de kéfir : Pour les préparer, filtrez le lait dans lequel ils sont dispersés. Ensuite, rincez les grains de kéfir dans un bol avec de l’eau de source ou du lait. Filtrez-le et rincez à nouveau jusqu’à ce que vous soyez satisfait.
3. Nourrir les grains de kéfir : Une fois les grains de kéfir sont préparés, vous devez nourrir les grains de kéfir de manière adéquate. Placez le grains de kéfir dans un bocal stérile et remplissez la casserole de lait. Vous devez vous assurer que le pot est suffisamment grand pour avoir suffisamment d’espace entre le couvercle et le lait. Le ratio idéal est pour chaque cuillère à café de grains de kéfir, et vous avez besoin de 1 tasse de lait.
4. Couvrir et faire fermenter : Le pot doit ensuite être recouvert d’un couvercle respirant. Vous pouvez utiliser un filtre à café ou une serviette en papier. Cependant, s’il vous plaît ne pas utiliser un chiffon avec de grands trous car il en résulterait une contamination. Il serait utile que vous conserviez le pot dans un endroit frais. La lumière du soleil n’est pas nécessaire. Permettre aux grains de kéfir de fermenter pendant environ 24 heures.
5. Déterminer si le kéfir est prêt : Il est difficile de déterminer quand il est prêt. Inclinez légèrement le pot pour voir s’il ressemble à un gel ou s’il coule. Si vous le trouvez comme un gel, assurez-vous que votre kéfir est prêt. Il a été constaté que la fermentation est plus rapide en été qu’en hiver.
6. Souche le kéfir fini : Placez la passoire sur un bol en plastique ou un bol en acier inoxydable. Versez le contenu du pot entier dans votre passoire. Laissez-le se fatiguer lentement. Vous pouvez utiliser une cuillère stérile pour remuer le kéfir afin qu’il se fatigue à travers le bol parfaitement, laissant derrière les grains dans la passoire.
7. Ajoutez des saveurs : Vous pouvez mélanger l’extrait de fruit avec le kéfir tendue pour rehausser son goût.

Vidéo – comment faire du kéfir de lait

Vous devez suivre ces sept étapes pour faire kéfir de lait. Vous pouvez stocker les grains de kéfir dans le pot, leur donner du lait frais et répéter le processus.

Kéfir de lait maison: Foire aux questions

Comment puis-je prendre des vacances de la fabrication de kéfir?

Versez vos grains de kéfir dans du lait frais, couvrez avec des torchons de cuisine ou des filtres à café et placez-les au réfrigérateur. Cela ralentit considérablement le processus de fermentation, vous n’aurez donc besoin de remplacer le lait que toutes les 1 à 2 semaines (ou lorsque vous voyez le lait se séparer en couches).

Pourquoi y a-t-il une couche liquide jaune au fond de mon kéfir?

C’est tout à fait normal ! Lorsque le lait se sépare en couches, le kéfir a « fini » ce qu’il peut. Vous pouvez l’éviter en raccourcissant le temps de fermentation (par exemple, 18 heures au lieu de 24 heures) ou en lui donnant du lait supplémentaire. Cela dépend de vos grains de kéfir, de la température de la maison et du lait, alors ne vous inquiétez pas s’il faut quelques lots pour comprendre comment fabriquer le meilleur kéfir.

Pourquoi dois-je utiliser du non-métal pour fabriquer du kéfir?

Les métaux peuvent nuire au paradis microbien du kéfir. Évitez le contact du kéfir avec le métal dans la mesure du possible (et ne brassez pas le kéfir dans un récipient en métal).

Quels sont les avantages pour la santé de boire du kéfir?

Le kéfir, comme d’autres fermentations, contient des probiotiques, qui facilitent la digestion et la santé intestinale. Parce que la fermentation décompose une grande partie du lactose dans le lait, le kéfir peut être plus facile à digérer que d’autres produits laitiers pour les personnes intolérantes au lactose.

Le kéfir d’eau est-il le même que le kéfir de lait?

Le kéfir de lait et d’eau sont deux fermentations distinctes qui utilisent des matériaux non conventionnels et des grains de kéfir. Le kéfir d’eau ne peut pas être fabriqué avec des grains de kéfir de lait.

Que sont les grains de kéfir?

Pour commencer cette aventure de kéfir, vous devrez obtenir des grains de kéfir. Les « grains » de kéfir sont le moteur du processus, contenant toutes les levures et bactéries nécessaires à la fermentation du lait en kéfir crémeux. (Ceux qui sont sans gluten ne devraient pas s’inquiéter; ce ne sont pas de vrais grains mais des structures cellulaires flexibles.) Ils sont comme le SCOBY du kombucha; Cependant, au lieu d’apparaître comme des crêpes extraterrestres, ils ressemblent à du chou-fleur! Cependant, contrairement au kombucha, vous ne pouvez pas cultiver vos grains de kéfir et devez les obtenir ailleurs.

Où pouvez-vous trouver des grains de kéfir?

Si vous n’avez pas d’ami qui fabrique du kéfir, commander vos grains de kéfir en ligne est l’option la plus pratique. Mes grains de kéfir viennent d’être achetés à KefirShop.eu. Vous n’aurez pas besoin de Racheter des grains de kéfir une fois que vous les avez. Ils continueront à cultiver et à fermenter de nombreux lots de kéfir.

KIT DE DÉMARRAGE DE KÉFIR DE LAIT

• Il suffit d’ajouter du lait – c’est aussi simple que cela!
• Ad libitum quotidien sélectionné à la main
• Un emballage sûr pour les aliments
• Les instructions sont incluses avec chaque achat
• Expédition rapide dans toute la Belgique, les Pays-Bas et l’Allemagne
• Kit de démarrage de kéfir de lait pour la maison

Avec ce magnifique kit de kéfir, vous pouvez commencer à créer votre kéfir de lait à la maison.

Il comprend un paquet de 10g de grains de kéfir de lait frais! Et pour une durée limitée seulement, nous expédierons tous les kits avec LIVRAISON ACCÉLÉRÉE.

Notre kit de démarrage de kéfir à domicile comprend ces articles:

• 10g de grains de kéfir de lait vivants (fait un demi-litre de kéfir frais)
• 4 passoires en plastique
• 1 pot réutilisable
• 1 bande de température LCD. Adhère à l’extérieur de votre cuve de brassage pour une lecture précise de la température.
  Il est crucial de se rappeler que chaque élément énuméré ci-dessus est alimentaire et lavable au lave-vaisselle!

Faire fermenter du kéfir à la maison n’a jamais été aussi facile!

Nos grains de kéfir de lait vivants vous sont transportés dans une solution de démarrage liquide riche en produits laitiers pour maintenir votre santé et votre bonheur. Toutes les 24 à 48 heures, 10 grammes de grains de kéfir de lait vivants généreront environ un litre de kéfir de lait. Vos grains de kéfir vont croître et augmenter avec le temps. Cela vous permet de produire plus de kéfir ou d’avoir plus de kéfir puissant en même temps. Il suffit de placer le grains de kéfir de lait Dans le lait entier, couvrez-les lâchement et gardez-les à l’abri de la lumière directe du soleil dans une pièce chaude pendant au moins 24 heures, selon la température (instructions complètes fournies). Vous pouvez fabriquer du kéfir à partir de lait non laitier, comme le lait de coco, le lait de riz, etc., si vous le souhaitez. Élevé avec soin et livré frais!

Achetez des grains de kéfir de lait avec confort...

Nos grains de kéfir sont issus des cultures de kéfir originales de la région du Caucase. Ce sont d’excellentes variétés exclusives qui ne sont disponibles auprès d’aucune autre source. Nos grains sont largement supérieurs et produisent du kéfir de lait délicieux et léger qui peut être apprécié à la maison.

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