Les bienfaits du kéfir pour la santé
Kéfir : Bienfaits nutritionnels et santé
Qu’est-ce que le kéfir ?
Le kéfir est une boisson fermentée obtenue en combinant des grains de kéfir avec du lait et en le laissant fermenter pendant 24 heures. Selon Jane, nutritionniste agréée avec sa propre entreprise, les bactéries et les levures contenues dans les grains de kéfir convertissent les sucres du lait en acide lactique pendant cette période, ce qui lui donne un goût légèrement acide. Les grains de kéfir sont une culture fermentée composée de bactéries lactiques et de levures enfermées dans des protéines et des polysaccharides, un type de glucide. Les grains de kéfir sont extraits du liquide après la fermentation, mais ils peuvent être stockés et réutilisés pour fabriquer un nouveau lot.
Selon Jane, le kéfir est souvent comparé au yogourt à boire en raison de sa consistance crémeuse mais fine et de sa saveur acidulée distinctive. Le kéfir est disponible nature ou dans une variété de saveurs telles que la vanille, la myrtille et la fraise dans la plupart des supermarchés et des magasins d’aliments naturels tels que Whole Foods. Le yogourt et le kéfir sont tous deux des produits de culture à base de lait. La principale différence est que le yogourt est fabriqué uniquement à partir de bactéries, tandis que le kéfir est fabriqué à partir d’une combinaison de bactéries et de levure.
Le kéfir se décline en plusieurs variétés, notamment :
- Le kéfir de lait est le type le plus courant disponible dans les magasins et celui dont il est question dans cet article. Il est généralement produit avec du lait de vache, mais il peut également être fabriqué avec du lait de chèvre, du lait de chèvre ou de brebis ou du lait de soja.
- Le kéfir d’eau est un type de kéfir laitier fabriqué avec de l’eau sucrée, du jus ou de l’eau de coco au lieu du lait.
- Les grains de kéfir sont des colonies bactériennes qui sont utilisées pour fermenter l’eau ou le lait. Ils sont comme des démarreurs de kombucha SCOBY.
Kéfir est un produit laitier cultivé et l’un des aliments probiotiques les plus riches de la planète. Les médecines populaires asiatiques et européennes utilisent ce produit pour guérir diverses maladies et affections. Le lait fermenté de chèvre, de vache ou de brebis ressemble beaucoup à un yogourt à boire. Il est riche en calcium, en vitamine B12 et K2, en magnésium, en enzymes, en folate, en biotine et en probiotiques. La valeur nutritive du kéfir peut varier selon l’animal, la région et la culture. Le kéfir peut être fabriqué non seulement à partir de lait, mais aussi à partir d’eau et de lait de coco. Faites une boisson probiotique, le kéfir, une partie régulière de votre alimentation, et il vous sera bénéfique de plusieurs façons saines:
Renforce votre immunité
Il aide à lutter contre certaines allergies
Construit la densité osseuse
Guérit les maladies inflammatoires de l’intestin
Améliorer la digestion du lactose
Prend en charge la désintoxication
À quoi devraient ressembler les grains de kéfir d’eau vivante ? Cliquez sur la photo pour voir un joli gros plan.
Kéfir a des bienfaits pour la santé probiotique
Grains de kéfir Peut faire fermenter le lait pendant 24 heures et convertir le lait cru en une boisson probiotique vibrante. La boisson probiotique Kefir est une boisson rafraîchissante, naturellement gazeuse, aux nombreux bienfaits médicinaux. Riche en Bifidobacterium bifidum et Lactobacillus acidophilus, le kéfir fournit également des quantités suffisantes de levures bénéfiques et de bactéries lactiques. Le mélange de microbiote sain présent dans le kéfir en fait l’une des boissons probiotiques les plus nutritives que vous puissiez avoir.
En consommant régulièrement des boissons probiotiques, le kéfir peut inhiber la croissance du cancer du sein.
Le kéfir contient des bactéries lactiques qui peuvent lier les champignons et les aflatoxines, préservant ainsi une expression génétique saine.
Si vous êtes malade, vous pouvez sauter les antibiotiques et boire du kéfir à la place. La recherche a prouvé que les probiotiques fonctionnent mieux que les antibiotiques pour éliminer un agent infectieux et soulager les symptômes.
Kéfir est connu pour construire la densité osseuse et réduire les risques d’ostéoporose. Le kéfir augmente l’absorption du magnésium et du calcium dans le corps, en plus d’autres minéraux de construction osseuse comme le phosphore, la vitamine K2 et la vitamine D
Les souches de Bifidobacterium et de lactobacilles dans le kéfir sont bénéfiques dans le traitement du SCI et des MII.
Kéfir est trouvé pour affecter l’asthme et les allergies positivement. Kéfir fonctionne en supprimant les immunoglobulines IgE, cellules T-helper, et les marqueurs inflammatoires interleukine-4 et peut ainsi prévenir l’asthme.
Donc, si vous cherchez un substitut au yogourt que vous pouvez boire, alors optez pour une boisson probiotique, Kéfir. Il est naturellement sucré, légèrement pétillant, doux et acidulé. C’est un peu comme le yaourt mais avec beaucoup plus de valeur nutritive.
Est-ce que faire du kéfir à la maison est sûr ?
Sans faute! Lors de la fermentation à la maison, cependant, il est essentiel de suivre avec précision les instructions de la recette, car des températures incorrectes, un temps de fermentation ou un équipement non hygiénique peuvent détériorer les aliments, ce qui les rend dangereux à manger. Consultez nos instructions pour faire du kéfir maison si vous voulez l’essayer.
Comment le kéfir de lait est-il fabriqué à la maison ?
L’une des principales distinctions entre le kéfir et le yogourt est la technique de production. Le kéfir de lait traditionnel est préparé à l’aide de grains de kéfir de lait et le lait de vache, mais il est maintenant également créé avec du lait de chèvre, du lait de brebis et du lait de coco. Les grains de kéfir ne sont pas des grains mais de minuscules perles gélatineuses qui ressemblent à des grains et contiennent diverses bactéries et levures. Les grains de kéfir sont placés dans un bocal ou un bol en verre, couvert, et conservés à température ambiante pendant au moins 12 heures. Cela permet aux bactéries et aux levures de convertir le lactose en acide lactique, ce qui provoque la multiplication et la prolifération des bactéries. Après environ 12 ~ 24 heures à température ambiante, les grains de kéfir sont séparés du kéfir et introduits dans un nouveau lot de lait, où ils peuvent continuer à reproduire un nouveau lot. Ce cycle peut être répété indéfiniment. Si l' grains de kéfir sont conservés dans du lait frais à la bonne température, ils se multiplieront. Lorsque le kéfir est réfrigéré, la température fraîche ralentit le processus de fermentation.
Est-il sûr d’acheter le kéfir en ligne ?
Tout d’abord, regardez où vous pouvez acheter du kéfir prêt à boire au Benelux. Voir la section ci-dessous si vous voulez acheter des grains de kéfir pour fabriquer votre propre kéfir. Si vous souhaitez acheter du kéfir au lieu de grains de kéfir, vous devrez le faire dans un magasin car le kéfir doit être conservé au frais et est donc difficile à vendre en ligne.
Quels sont les meilleurs grains de kéfir achetés ?
Nous avons inclus des liens pour acheter les meilleurs grains de kéfir en ligne pour le rendre facile pour vous de trouver la meilleure marque de kéfir. Kéfir peut également être trouvé dans la section laitière de votre magasin d’aliments naturels locaux.
Grains de kéfir sont des cultures vivantes. Il n’est ni fermenté ni séché, ni stérilisé. En outre, nous aimerions vous informer que la boisson de kéfir de lait emballé contenant les grains de kéfir est un aliment périssable. Les grains arrivent sans incident pendant la période d’expédition. Même après un long voyage, les grains de kéfir de lait prodiront la boisson la plus rafraîchissante pour vous. S’il vous plaît déballer la boisson de kéfir et les grains dès que vous les recevez. Acheter des grains de kéfir frais en Belgique ou aux Pays-Bas au Kefirshop.
