Avantages pour la santé du kéfir

Les grains de kéfir sont disponibles en deux variétés. Les plus courants sont les grains de kéfir de lait, et les autres sont les grains de kéfir d’eau. Le Kéfir les utilisateurs conviennent que les premiers utilisateurs de kéfir étaient les peuples du Caucase, Russie. L’histoire raconte comment les habitants du Caucase ont accidentellement découvert des grains de kéfir dans les sacs en cuir où ils conservaient leur lait. Les gens ont alors commencé à boire intentionnellement du kéfir de lait. Les grains de kéfir de lait transforment le lait ordinaire en une boisson probiotique saine. Plus tard, les Russes ont été les premiers à effectuer des études médicales sur le kéfir. D’une manière ou d’une autre, le kéfir s’est retrouvé dans notre cuisine. Nous avons régulièrement commencé à boire du kéfir dans notre famille, et nous expérimentons avec le kéfir. Nous profitons des avantages du kéfir. En buvant périodiquement du kéfir, nous nous sentons protégés contre diverses maladies digestives. Le kéfir de lait et d’eau sont connus pour traiter de nombreuses affections courantes.

Le kéfir est une boisson riche en probiotiques

Le kéfir de lait et d’eau est riche en probiotiques, bien qu’ils aient des souches différentes. Il y a beaucoup plus de probiotiques dans le kéfir que dans d’autres boissons santé, comme le yogourt. Le kéfir d’eau est aussi appelé Tibicos. Un régime sans produits laitiers convient également à l’intolérance au lactose. Pourtant, le kéfir de lait convient également à l’intolérance au lactose car les bactéries mangent le lactose avant de nuire aux consommateurs humains. Une boisson lactée est amicale pour les personnes intolérantes au lactose et est kéfir de lait. Deuxièmement, avec le kéfir d’eau, vous pouvez éviter la teneur en matières grasses du lait. Bien que le lait écrémé ait peu de matières grasses, le kéfir d’eau a zéro pour cent de matières grasses. Troisièmement, le kéfir d’eau est flexible. Vous pouvez expérimenter davantage avec les grains de kéfir d’eau parce qu’ils fonctionnent avec différents types de fluides s’ils ont une teneur en sucre. Vous pouvez ajouter n’importe quel fruit ou légume à votre kéfir d’eau et travailler avec des saveurs plus excitantes. Le résultat est une boisson vibrante, semblable à un soda, que le soda pourrait être votre alternative saine.

En d’autres termes, qu’est-ce que le kéfir?

Le kombucha et le kéfir partagent de nombreuses similitudes. Le kéfir, comme le Kombucha, est une boisson fermentée maison. Bien que traditionnellement préparé avec du lait de vache, le kéfir de lait peut être fabriqué avec n’importe quel lait (chèvre, brebis, noix de coco, soja ou riz). Le kéfir d’eau, contrairement au kéfir de lait, est fermenté à partir d’un type différent de « grains » et est fabriqué avec rien de plus que de l’eau et du sucre. Étant donné que cette boisson subit une fermentation, la culture peut être utilisée à plusieurs reprises une fois qu’elle a été établie. Contrairement au Kombucha, le kéfir subit une fermentation en quelques jours plutôt qu’en quelques semaines. Il existe de nombreux nutriments et probiotiques bénéfiques dans le kéfir d’eau et le kéfir de lait, deux boissons fermentées.

Grains de kéfir: qu’est-ce que c’est?

Le kéfir est fermenté à partir d’une matrice polysaccharidique contenant une culture symbiotique de bactéries et de levures, qui est souvent confondue avec des grains (tout comme un Kombucha SCOBY). Contrairement aux SCOBY Kombucha, les grains de kéfir sont plus fragiles et peuvent mourir des fluctuations de température ou du manque de « carburant ». Pour prospérer, les grains de kéfir utilisés pour produire le kéfir de lait ont besoin de lactose (sucre du lait). Le sucre de table (saccharose) est utilisé pour fermenter le kéfir d’eau.

Où acheter des grains de kéfir?

Comme les Kombucha SCOBY, nos grains de kéfir sont idéaux pour faire votre kéfir à la maison, mais vous ne devriez les utiliser que si vous pouvez vérifier leur authenticité. Il est crucial d’acheter des grains de kéfir auprès d’un fournisseur fiable en ligne. Si vous voulez que les grains de kéfir les plus efficaces soient livrés à votre porte, vous avez besoin qu’ils arrivent frais, complètement hydratés (JAMAIS DÉSHYDRATÉS! ), et rapidement. Nous offrons à la fois des grains de kéfir d’eau et des grains de kéfir de lait, et nous expédions les deux par courrier de première classe. Bien qu’il faille quelques itérations pour que les grains se reproduisent une fois qu’ils se sont adaptés à leur nouvel environnement et à leur nouvelle source de nourriture, ces grains de kéfir feront du kéfir délicieux et se reproduiront plus rapidement que les grains de kéfir déshydratés.

Comment le kéfir de lait diffère-t-il du kéfir d’eau?

Comme tout aliment fermenté, le goût du kéfir de lait est dit aigre, « yogourt » ou « fromage ». Alors que beaucoup de gens apprécient la saveur acidulée du kéfir de lait, le kéfir d’eau est favorisé par certains en raison de sa saveur plus douce. Les personnes intolérantes au lactose peuvent préférer le kéfir d’eau, même s’il peut être fait avec du lait non laitier. Certaines personnes qui disent qu’elles ont un problème de digestion du lactose peuvent être sensibles au processus de pasteurisation et peuvent trouver que le kéfir de lait ne leur donne pas les mêmes problèmes. En effet, le kéfir de lait, comme d’autres produits laitiers fermentés comme le fromage et le yogourt, réintroduit certaines bactéries bénéfiques qui simplifient la digestion. En plus des probiotiques et des bactéries lactiques présents dans le kéfir d’eau et le kéfir de lait, le kéfir de lait contient également des protéines, des vitamines, des minéraux et des bactéries probiotiques adaptés à la digestion du lactose, ce qui en fait une aide digestive et un stimulant du système immunitaire encore plus efficace.

Où acheter du kéfir ou des grains de kéfir en Belgique?

Choisissez d’acheter des grains de kéfir frais ou des cultures de kéfir en poudre. Les grains de kéfir vivants sont le choix préféré pour les personnes qui font du kéfir régulièrement. Parce que ces grains peuvent être multipliés indéfiniment avec peu d’effort, vous n’avez besoin de les acheter qu’une seule fois. Les cultures en poudre composées de levures latentes et de bactéries sont une option plus pratique car elles peuvent être facilement stockées et n’ont pas besoin d’être surveillées. D’autre part, la forme en poudre expire et doit être rachetée régulièrement.

Achetez des grains de kéfir auprès d’un fournisseur commercial. De nombreux vendeurs vendent des grains de kéfir, dont beaucoup seront expédiés à votre domicile. Les grains de kéfir peuvent également être trouvés dans les magasins d’aliments naturels et les magasins spécialisés. KéfirShop, basée à Lommel, en Belgique, se spécialise dans les cultures bactériennes et de levure pour la production de yogourt, de kombucha, de kéfir et d’autres produits.