Où acheter des grains de kéfir?
Où obtenir des grains de kéfir ?
Le kéfir est un produit laitier cultivé avec une vaste gamme d’avantages pour la santé. C’est un produit crémeux contenant une saveur rafraîchissante et une tarte aigre. Il a beaucoup de levures bénéfiques et de bactéries probiotiques qui contribuent à plusieurs avantages pour la santé du kéfir. Le kéfir est fabriqué avec des grains de kéfir qui sont des particules gélatineuses jaunes ou blanches.
Les grains de kéfir contiennent de la levure ou des bactéries agglomérées avec des sucres complexes et des protéines de lait appelées caséines. La taille du grain de kéfir varie d’un grain de blé à la taille d’une noisette. Les grains de kéfir fermentent correctement le lait pour produire le kéfir cultivé.
Les gens sont souvent confus quant à l’endroit où acheter des grains de kéfir. C’est parce que les grains de kéfir ne sont pas fréquemment disponibles dans les magasins et en ligne. Il y a très peu de sources fiables qui vendent des grains de kéfir sur Internet. L’une des sources fiables est Kefirshop.eu. Ils vendent des grains de kéfir frais et déshydratés de bonne qualité. La meilleure chose à propos de Kefirshop est qu’il expédie ses produits à l’international. Le prix des céréales que Kefirshop.eu vend est également très abordable.
Où pouvez-vous acheter des grains de kéfir frais ?
Si vous vivez en Europe, vous pouvez choisir des grains de kéfir frais au lieu de grains déshydratés. Vous pouvez utiliser les grains de kéfir immédiatement après les avoir reçus par la poste après quelques jours. Ils vendent des grains de kéfir frais d’excellente qualité. Une à deux cuillères à soupe de grains de kéfir seraient plus que suffisantes pour que vous commenciez à fabriquer votre kéfir.
Grains de kéfir vivants sont vendus à Kefirshop.eu sont scellés sous vide avec de l’air et bien emballés. Ainsi, lorsqu’ils arriveront, vous serez heureux de retrouver les grains utilisables et intacts. De nombreux vendeurs ne scellent pas correctement les grains de kéfir; Par conséquent, ils sont difficiles à utiliser en raison d’un emballage insuffisant.
Où pouvez-vous acheter des grains de kéfir déshydratés?
Si vous n’avez pas besoin des grains de kéfir pour une utilisation immédiate, vous pouvez opter pour des grains de kéfir déshydratés au lieu de grains frais. Le Kefirshop fournit des grains de kéfir secs de la meilleure qualité. L’autre chose que vous avez à voir avec les grains déshydratés est le processus de réhydratation. Cependant, il n’y a rien à craindre, car le vendeur fournira des instructions.
Qu’est-ce qu’un démarreur de kéfir lyophilisé ?
Beaucoup choisissent un démarreur de kéfir lyophilisé au lieu de grains de kéfir frais ou déshydratés. Les personnes qui n’ont pas le temps de faire de nouveaux lots de kéfir tous les quelques jours choisissent un démarreur lyophilisé. Ils sont disponibles sous forme de poudre. Bien qu’ils ne soient pas de vrais grains de kéfir, le démarreur lyophilisé est une option pratique pour les personnes qui veulent occasionnellement profiter du kéfir fait à la maison. C’est la solution parfaite où ils n’ont pas besoin de maintenir les grains de kéfir. Vous pouvez obtenir le meilleur levain lyophilisé de Kefirshop.eu.
Kefir Lady et Cultures of Health sont d’autres sources pour acheter des grains de kéfir. Cependant, les grains sont chers et l’emballage n’est pas trop bon.
grains de kéfir d’eau
Foire aux questions
Quels sont les grains de kéfir ?
Les « grains de kéfir » utilisés pour fabriquer le kéfir ne sont pas des grains, mais une matrice polysaccharidique contenant une colonie symbiotique de bactéries et de levures (tout comme un Kombucha SCOBY). Contrairement aux Kombucha SCOBY, les grains de kéfir sont plus sensibles aux changements de température et à la famine s’ils manquent de « nourriture ». Les grains de kéfir utilisés pour fabriquer le kéfir de lait se développent sur le lactose (sucre du lait). Cependant, le saccharose (souvent connu sous le nom de sucre de table) est un aliment pour la fermentation du kéfir d’eau.
Où puis-je obtenir des grains de kéfir authentiques?
Nos grains de kéfir sont idéaux pour faire votre kéfir brassé maison; comme pour les SCOBY Kombucha, vous devez vous assurer qu’ils proviennent d’un fournisseur réputé. Si vous achetez des grains de kéfir en ligne, assurez-vous de les recevoir d’un fournisseur de confiance. Nos grains de kéfir de lait sont emballés frais, complètement hydratés et expédiés immédiatement expédiés pour fournir les grains de kéfir les plus puissants arrivent à votre porte. Bien qu’il faille quelques lots pour que les grains s’adaptent à leur nouvelle maison et à leur nouvel approvisionnement alimentaire, ces grains de kéfir frais créeront un excellent kéfir et se reproduiront plus rapidement que les grains de kéfir desséchés.
Où puis-je trouver des grains de kéfir à faire moi-même?
KefirShop.eu facilite la commande de grains de kéfir en ligne afin que vous puissiez faire du kéfir à la maison. Les grains de kéfir que vous achetez seront emballés de manière sûre et hygiénique.
KefirShop.eu rend rapide et simple de commander des grains de kéfir en ligne afin que vous puissiez faire votre propre kéfir à la maison. Obtenez vos grains de kéfir de notre boutique en ligne pratique! Le prépaiement est accepté par carte de crédit, PayPal, iDeal, virement bancaire et virement bancaire express / prioritaire pour les commandes internationales expédiées en Belgique. Les envois d’une seule culture de kéfir coûtent 7,99 €, tandis que ceux de cultures multiples coûtent 12,99 € à livrer (y compris les lunettes, les accessoires, etc.) Nous acceptons les modes de paiement en plus du Cash on Delivery pour les commandes passées au Benelux (paiement à la livraison). Au Benelux, il existe un tarif d’expédition forfaitaire de 7,99 €.
Les grains de kéfir subissent-ils des dommages pendant le transport?
Nous fournissons du kéfir biologique depuis plus de 15 ans et sommes le fournisseur le plus ancien du pays. Nos cultures de kéfir seront soigneusement emballées et envoyées le jour de l’expédition. Ce travail supplémentaire garantit que votre culture ne restera pas scellée plus longtemps que nécessaire. Le lait frais est utilisé pour transporter nos grains de kéfir pendant l’expédition. De cette façon, les grains de kéfir peuvent survivre à l’expédition pendant plusieurs jours sans dommage. Cependant, vous devez toujours les ouvrir et les cultiver à nouveau immédiatement après la livraison, comme détaillé sur notre page de préparation au kéfir.
Lorsque je fais du kéfir, que puis-je faire pour le rendre encore plus crémeux?
Le kéfir de lait ne s’épaissit généralement pas à la consistance du yogourt ou du caillé. Il a une texture épaisse et crémeuse, comme le babeurre ou une boisson au yogourt. En conséquence, la plupart des produits de kéfir disponibles dans le commerce ont une couche supplémentaire d’épaisseur ajoutée avant qu’ils n’arrivent sur les étagères. Cependant, il existe une méthode simple pour épaissir rapidement le kéfir à la maison: remuez bien votre lot après un jour de fermentation, puis laissez-le intact pendant un autre jour (avec les grains de kéfir dedans). Lorsque vous remuez, vous pouvez ajouter du lait qui n’a pas eu beaucoup de temps pour fermenter aux grains de kéfir. Après 48 heures de fermentation, les grains seront plus efficaces et votre kéfir deviendra particulièrement dense. Après 48 heures, il ne reste presque plus de lactose, mais en échange, il y a beaucoup plus de bactéries et de levures lactiques supplémentaires, améliorant la santé de votre kéfir.
Vous pouvez rapidement épaissir le kéfir de lait s’ils préfèrent une consistance plus crémeuse et plus ferme. Tous les agents de liaison à froid naturels sont acceptables ici. Il améliore la texture et la saveur du kéfir en le rendant épais et crémeux. Il a été démontré que l’acide linoléique, un acide gras polyinsaturé présent dans la lécithine, aide à maintenir un taux sain de cholestérol sanguin. En outre, la lécithine est une source naturelle essentielle de choline, qui aide votre métabolisme hépatique à fonctionner habituellement.
Comment puis-je obtenir de plus gros grains de kéfir?
Les grains de kéfir de lait commencent comme de minuscules touffes et peuvent devenir aussi gros qu’une cerise à leur plus grand. Vous découvrirez bientôt que le kéfir se développe moins dans les tiges individuelles que dans les fils agglomérés tourbillonnants qui, une fois récoltés, ressemblent à des choux-fleurs miniatures plutôt qu’à des têtes entières. Ils se désagrègent déjà avant d’atteindre la taille d’une cerise, et il suffit d’un simple rinçage dans un tamis pour le faire. Étant donné que les grains ne sont pas un organisme complet avec des organes atteignant le corps, ce n’est pas une cause d’alarme. Rien n’arrivera au kéfir si vous le divisez ou le mélangez au hasard. Dans ce cas, plus la pièce est grande, plus l’intérieur est ancien.
Si vous remuez bien vos grains de kéfir et que vous les lavez soigneusement avant de commencer un nouveau lot, ils se transformeront rapidement en gros morceaux. Ils prennent un certain temps à se développer, alors ne soyez pas surpris si c’est quelques semaines avant de voir de plus gros morceaux. S’ils ne se dilatent pas après avoir été agités dans le verre ou tamisés, vous les soumettez à une « pression plus importante ». Les grains de kéfir avec lesquels vous commencez deviendront beaucoup plus gros si vous êtes patient et prudent. Une surabondance de composants solides de caséine peut s’être formée pendant la préparation, nécessitant un traitement plus grossier. Cette masse semblable à du caillé se forme dans la partie supérieure d’une boisson au kéfir et est très difficile à éliminer des grains de kéfir. Si vous voulez encourager le développement de morceaux plus gros, il est préférable de faire un kéfir plus fluide, ce qui simplifie l’élimination des grains de kéfir.
Lorsque l’un ou l’autre de ces événements se produit, la texture crémeuse de votre kéfir diminue:
Si votre kéfir est trop acide, essayez de réduire la quantité de grains de kéfir ou d’augmenter le lait. Pour faire du kéfir, vous ne devriez pas utiliser plus d’une partie de grains de kéfir pour six parties du lait. Lorsque vous mélangez 1 partie de grains de kéfir avec dix parties de lait, vous obtenez un kéfir à la fois lisse et exempt de caséine.
Plus c’est cool, mieux c’est pour stocker votre lot. Moins de blocs de caséine solide sont disponibles pendant les mois d’hiver. Le kéfir fabriqué au réfrigérateur est une réalité pour certains fans de kéfir inconditionnels.
... ou quand vous l’oubliez pendant deux jours et ne le remuez pas.
Vous pouvez réduire la quantité de caséine dans les grains et l’enlever peut être plus facile et plus lisse en essayant l’une des méthodes ci-dessus.
Comment puis-je savoir si mon kéfir de lait peut être consommé en toute sécurité?
À l’état naturel, le kéfir de lait est une communauté symbiotique de levures et de bactéries très résistante à la contamination. La détérioration est extrêmement improbable si vous faites du kéfir dans un environnement propre et suivez les directives de base.
Les grains de kéfir qui ont été lavés et séchés ressemblent à des choux-fleurs miniatures avec des fleurons nets et uniformes. La boisson au kéfir finie doit sentir frais et légèrement acide avec un arôme de levure, indiquant que la culture de kéfir de lait a commencé à fermenter le lait. Veuillez jeter tout le lot si la boisson finie a une odeur de moisi ou agit étrangement. Ensuite, rincez rapidement les grains de kéfir de lait dans une maille fine et recommencez.
Il y a des choses filandreuses et visqueuses dans mes grains de kéfir. À quel point mon démarreur de kéfir est-il mort?
Le problème se résout avec le temps et n’a rien à voir avec la qualité du produit. Sous stress, le « champignon tibétain » répond en s’enchaînant plus que d’habitude. Les grains de kéfir n’ont pas besoin d’être nettoyés après chaque utilisation; Donnez-leur un bon lavage avant de commencer un nouveau lot. Bien mélanger le kéfir fini avant de jeter les grains. Les composants solides du lait peuvent être facilement séparés des grains de kéfir, et les grains peuvent être retirés du lot après avoir déjà été nettoyés. Dans la plupart des cas, rincer vos grains de kéfir une fois par semaine ou après chaque troisième ou quatrième lot sera suffisant.
Eau vs kéfir de lait: Quelle est la différence?
Le kéfir de lait a une saveur acidulée, « yogourt » ou « fromage », comme on peut s’y attendre de tout aliment fermenté. Certaines personnes préfèrent le kéfir d’eau au kéfir de lait parce qu’il a un goût plus léger et moins acide. Bien que le kéfir de lait puisse être produit avec du lait non laitier (comme le soja, la noix de coco ou la noisette), les personnes intolérantes au lactose peuvent préférer le kéfir d’eau. De nombreuses personnes qui s’identifient comme intolérantes au lactose peuvent être intolérantes à la pasteurisation; par conséquent, le kéfir de lait peut ne pas avoir les mêmes effets indésirables que les autres produits laitiers. En effet, le kéfir de lait, comme d’autres produits laitiers fermentés tels que le yogourt et le babeurre, réintroduit certaines bactéries bénéfiques plus respectueuses du système digestif. Bien que le kéfir d’eau et le kéfir de lait contiennent plusieurs organismes qui facilitent la digestion et l’immunité, le kéfir de lait offre des avantages supplémentaires du lait à partir duquel il est fabriqué, tels que des protéines, des vitamines et des minéraux, ainsi que des bactéries spécifiquement spécialisées dans l’ingestion de lactose.
