Comment faire du yogourt fait maison?

Les énormes avantages pour la santé du yogourt en font un aliment parfait pour tout le monde. Cependant, pour faire du yogourt, vous avez besoin d’une entrée de yogourt. La qualité du yogourt dépend de la qualité, du type et Culture de démarrage du yogourt. La culture de démarrage ou la culture de yaourt est responsable de la fermentation de l’acide lactique, qui convertit le lait en caillé.

Deux types de culture de yogourt peuvent être utilisés à la maison: la culture de démarrage du yogourt frais et culture d’yogourt séchée starter. Dans cet article, nous allons apprendre à faire du yogourt avec une culture lyophilisée. La fermentation du lait forme du yogourt.

Une culture lyophilisée se compose de solides de lait et de bactéries. La culture ressemble à du lait en poudre. Avant de commencer à travailler dessus, vous devez lire l’emballage pour savoir si la culture lyophile est mésophile ou thermophile. Connaître le type de culture séchée avant de l’ajouter au lait est crucial.

Si vous trouvez que la culture lyophilisée est thermophile, vous devez utiliser du lait chaud. Vous devez ajouter une culture thermophile au lait chaud. Ensuite, vous devez le remuer correctement. En effet, les bactéries lactiques présentes dans la culture thermophile lyophilisée montrent la meilleure croissance lorsqu’elles sont mélangées avec du lait chaud.

Si vous trouvez que la culture lyophilisée est mésophile, vous devez utiliser du lait à température ambiante ou du lait froid. Après avoir ajouté la culture mésophile au lait froid ou à température ambiante, vous devez incuber le mélange à température ambiante. En effet, les bactéries lactiques présentes dans la culture lyophile mésophile montrent la meilleure croissance à une température plus basse.

Les étapes pour faire du yaourt avec une culture lyophilisée:

Étape 1 – Chauffer le lait (40 °C), ajouter le démarreur de yogourt, remuer le lait

Étape 2 – versez le contenu dans les tasses

Étape 3 – début de fermentation avec une Yaourtière pendant 8 heures environ

• Tout d’abord, mélangez le lait (chaud ou froid) avec la culture de démarrage lyophilisé.
• Les bactéries doivent être incubées de manière appropriée. Il existe différentes méthodes d’incubation.
• Enfin, réfrigérer l’yaourt et ajouter des saveurs supplémentaires, si nécessaire.

Cependant, il existe certains inconvénients liés à faire du yogourt avec culture lyophilisée. Premièrement, la culture lyophilisée n’est pas facilement disponible. Il ne peut être trouvé que dans les magasins d’aliments naturels ou les magasins en ligne. Deuxièmement, le temps d’incubation est de 8 heures.

L’avantage d’utiliser une culture lyophilisée est que vous n’avez pas à vous soucier de la détérioration si vous la stockez en toute sécurité. Diverses souches de bactéries lactiques sont utilisées dans la culture de démarrage, ce qui implique des avantages probiotiques supplémentaires.

Où acheter un démarreur de yogourt lyophilisé?

Notre bio démarreur d’yogourt est une variété patrimoniale, ce qui signifie que vous pouvez la recultiver à partir de notre première culture de début plusieurs fois. Ce yaourt est thermophile. Pour travailler avec la culture, une yaourtière est nécessaire. Ceux-ci sont à prix modéré et peuvent être achetés en ligne. Notre entrée de yogourt bulgare biologique est un excellent point de départ si vous voulez un yogourt plus épais et plus traditionnel. Il donne un yogourt crémeux, légèrement aigre avec une excellente épaisseur totale. Nous sommes immédiatement tombés amoureux de cette culture, qui est depuis devenue une partie régulière de notre vie ici. Si vous recherchez un yogourt d’épaisseur similaire au yogourt commercial, celui-ci est pour vous.

ACHETER Authentique Héritage Grec Yogourt Thermophile Culture de Démarrage

Notre yogourt grec est authentique, épais, crémeux et acidulé! C’est tout ce que vous vous attendez à trouver dans un magasin, mais sans le sucre ajouté et les conservateurs. Les yogourts grecs sont filtrés pour éliminer la majeure partie du lactosérum, ce qui donne une texture plus épaisse et une teneur en protéines plus élevée que le yogourt non filtré. Vous pouvez le filtrer encore plus si vous voulez qu’il ait la consistance du fromage à la crème! Ne jetez pas ce lactosérum; Il est excellent dans les smoothies, les muffins et les ragoûts, ajoutant de la variété et de la nutrition à vos repas!