Granos de kéfir que están estresados, ¿qué puedo hacer?



Primero, ¿cuál es la relación óptima de kéfir a agua?
El kéfir generalmente comenzará a la levadura entre una proporción de 1:10 a 1:18. Esto significa que 1 cucharada de granos de kéfir fermentará a aproximadamente 1 taza de agua azucarada y puede aumentar con el tiempo a una proporción de 01:24 (= 1 cucharada de granos de kéfir en 1,5 tazas de agua). Para empezar, intente usar una proporción de agua a granos de kéfir de aproximadamente 1:16 a 1:18. Observamos que los granos de kéfir crecen menos rápidamente en el invierno que en el verano. En verano, granos de kéfir Puede crecer alrededor del 300% en 48 horas, mientras que en invierno, se puede esperar un aumento del 5%. También es apropiado para los principiantes NO comenzar inmediatamente con frutas secas. Kéfir de agua necesitan tiempo para adaptarse a su entorno desconocido y a los cambios alimentarios. Por lo tanto, comenzamos con una solución de azúcar sin agregar frutas secas.



La proporción óptima es de aproximadamente 5 a 10% de azúcar en agua, aproximadamente una cucharada de azúcar por taza de agua. Asegúrese de que el azúcar esté bien disuelto. Utilice azúcar sin refinar, que a menudo es de color oscuro y puede tener un sabor ligeramente salado debido a los minerales presentes. Estos minerales son esenciales para obtener un buen cultivo de kéfir. Proporciona una temperatura ideal de 18º a 28ºC, incluso al crear un nuevo lote. Esto es importante. Personalice el agua azucarada templada a su ambiente (temperatura ambiente) antes de mezclarla con los granos de kéfir. Los consejos anteriores pueden ser útiles como punto de partida, pero nada se interpone en su camino para comenzar a encontrar las proporciones ideales.