Beneficios para la salud del kéfir

Granos de kéfir vienen en dos variedades. Los más comunes son los granos de kéfir de leche, y los otros son los granos de kéfir de agua. el Kefir Los usuarios están de acuerdo en que los primeros usuarios de kéfir fueron los habitantes del Cáucaso, Rusia. La historia cuenta cómo la gente del Cáucaso descubrió accidentalmente granos de kéfir en las bolsas de cuero donde guardaban su leche. La gente comenzó a beber kéfir de leche intencionadamente. Los granos de kéfir de leche convierten la leche común en una bebida probiótica saludable. Más tarde, los rusos fueron los primeros en realizar estudios médicos sobre el kéfir. De una forma u otra, el kéfir acabó en nuestra cocina. Empezamos a beber kéfir con regularidad en nuestra familia, y estamos experimentando con el kéfir. Disfrutamos de los beneficios del kéfir. Al beber kéfir periódicamente, nos sentimos protegidos contra diversas enfermedades digestivas. Tanto el kéfir de leche como el de agua son conocidos por tratar muchas dolencias comunes.

Kéfir es una bebida rica en probióticos

La leche y el kéfir de agua son ricos en probióticos, aunque tienen cepas diferentes. Hay muchos más probióticos en el kéfir que en otras bebidas saludables, como el yogur. El kéfir de agua también se llama Tibicos. Una dieta sin lácteos también es adecuada para la intolerancia a la lactosa. Sin embargo, el kéfir de leche también es adecuado para la intolerancia a la lactosa porque las bacterias se comen la lactosa antes de dañar a los consumidores humanos. Una bebida láctea es amigable para las personas con intolerancia a la lactosa y es kéfir de leche. En segundo lugar, con el kéfir de agua, puede evitar el contenido de grasa en la leche. Aunque la leche descremada tiene poca grasa, el kéfir de agua tiene cero por ciento de grasa. En tercer lugar, el kéfir de agua es flexible. Puedes experimentar más con los granos de kéfir de agua porque funcionan con diferentes tipos de líquidos si tienen contenido de azúcar. Puede agregar cualquier fruta o verdura a su kéfir de agua y trabajar con sabores más emocionantes. El resultado es una bebida vibrante, parecida a un refresco, que podría ser su alternativa saludable.

En otras palabras, ¿qué es el kéfir?

Tanto la kombucha como el kéfir comparten muchas similitudes. El kéfir, al igual que la kombucha, es una bebida fermentada casera. Si bien tradicionalmente se prepara con leche de vaca, el kéfir de leche se puede hacer con cualquier leche (cabra, oveja, coco, soja o arroz). El kéfir de agua, a diferencia del kéfir de leche, se fermenta a partir de un tipo diferente de "granos" y se elabora con nada más que agua y azúcar. Dado que esta bebida se somete a fermentación, el cultivo se puede utilizar repetidamente una vez que se ha establecido. A diferencia de la kombucha, el kéfir se fermenta en cuestión de días en lugar de semanas. Hay muchos nutrientes beneficiosos y probióticos tanto en el kéfir de agua como en el kéfir de leche, ambas bebidas fermentadas.

Granos de kéfir: ¿Qué son?

El kéfir se fermenta a partir de una matriz de polisacáridos que contiene un cultivo simbiótico de bacterias y levaduras, que a menudo se confunde con granos (al igual que un Kombucha SCOBY). A diferencia de los SCOBY de Kombucha, los granos de kéfir son más frágiles y pueden morir por fluctuaciones de temperatura o falta de "combustible". Para prosperar, los granos de kéfir utilizados para producir kéfir de leche necesitan lactosa (azúcar de la leche). El azúcar de mesa (sacarosa) se utiliza para fermentar el kéfir de agua.

¿Dónde comprar granos de kéfir?

Al igual que los SCOBY de Kombucha, nuestros granos de kéfir son ideales para hacer tu kéfir en casa, pero solo debes usarlos si puedes verificar su autenticidad. Es crucial comprar granos de kéfir de un proveedor confiable en línea. Si desea que los granos de kéfir más efectivos se entreguen en su puerta, necesita que lleguen frescos, completamente hidratados (¡NUNCA DESHIDRATADOS!) y rápidamente. Ofrecemos tanto granos de kéfir de agua como granos de kéfir de leche, y enviamos ambos por correo de primera clase. Aunque los granos pueden tardar algunas iteraciones en reproducirse una vez que se han adaptado a su nuevo entorno y fuente de alimento, estos granos de kéfir frsh harán un delicioso kéfir y se reproducirán más rápidamente que los granos de kéfir deshidratados.

¿En qué se diferencia el kéfir de leche del kéfir de agua?

Como cualquier alimento fermentado, se dice que el sabor del kéfir de leche es agrio, "yogur" o "cursi". Si bien muchas personas disfrutan del sabor ácido del kéfir de leche, algunos prefieren el kéfir de agua debido a su sabor más suave. Las personas que son intolerantes a la lactosa pueden preferir el kéfir de agua, aunque se puede hacer con leche no láctea. Algunas personas que dicen que tienen problemas para digerir la lactosa pueden ser sensibles al proceso de pasteurización y pueden encontrar que el kéfir de leche no les da los mismos problemas. Esto se debe a que el kéfir de leche, al igual que otros productos lácteos fermentados como el queso y el yogur, reintroduce algunas bacterias beneficiosas que simplifican la digestión. Además de los probióticos y las bacterias del ácido láctico que se encuentran tanto en el kéfir de agua como en el kéfir de leche, el kéfir de leche también contiene proteínas, vitaminas, minerales y bacterias probióticas que están adaptadas para digerir la lactosa, lo que lo convierte en una ayuda digestiva aún más eficaz y un refuerzo del sistema inmunológico.

Dónde comprar kéfir o kéfir en Bélgica?

Elija si desea comprar granos de kéfir frescos o cultivos de kéfir en polvo. Los granos de kéfir vivos son la opción preferida para las personas que hacen kéfir regularmente. Debido a que estos granos se pueden propagar indefinidamente con poco esfuerzo, solo necesita comprarlos una vez. Los cultivos en polvo compuestos por levaduras latentes y bacterias son una opción más conveniente porque se pueden almacenar fácilmente y no necesitan ser monitoreados. Por otro lado, la forma en polvo caduca y debe volver a comprarse regularmente.

Compre granos de kéfir de un proveedor comercial. Numerosos vendedores venden granos de kéfir, muchos de los cuales se enviarán a su hogar. Los granos de kéfir también se pueden encontrar en tiendas naturistas y tiendas especializadas. KefirShop, con sede en Lommel, Bélgica, se especializa en cultivos bacterianos y de levadura para producir yogur, kombucha, kéfir y otros productos.