Los beneficios para la salud del kéfir
Kéfir: Beneficios nutricionales y para la salud
¿Qué es el kéfir?
El kéfir es una bebida fermentada que se elabora combinando granos de kéfir con leche y dejándola fermentar durante 24 horas. Según Jane, una nutricionista licenciada con su propio negocio, las bacterias y levaduras en los granos de kéfir convierten los azúcares de la leche en ácido láctico durante este tiempo, lo que le da un sabor ligeramente ácido. Los granos de kéfir son un cultivo fermentado compuesto por bacterias del ácido láctico y levaduras encerradas en proteínas y polisacáridos, un tipo de carbohidrato. Los granos de kéfir se filtran del líquido después de la fermentación, pero se pueden almacenar y reutilizar para hacer un nuevo lote.
Según Jane, el kéfir se compara con frecuencia con el yogur bebible debido a su consistencia cremosa pero delgada y su sabor distintivo y ácido. El kéfir está disponible solo o en una variedad de sabores, como vainilla, arándano y fresa, en la mayoría de los supermercados y tiendas naturistas como Whole Foods. Tanto el yogur como el kéfir son productos cultivados a base de leche. La principal diferencia es que el yogur está hecho únicamente de bacterias, mientras que el kéfir está hecho de una combinación de bacterias y levadura.
El kéfir viene en varias variedades, que incluyen:
- El kéfir de leche es el tipo más común disponible en las tiendas y el que se discute en este artículo. Por lo general, se produce con leche de vaca, pero también se puede hacer con leche de cabra, leche de cabra u oveja o leche de soja.
- El kéfir de agua es un tipo de kéfir lácteo que se elabora con agua azucarada, jugo o agua de coco en lugar de leche.
- Los granos de kéfir son colonias de bacterias que se utilizan para fermentar el agua o la leche. Son como los entrantes de kombucha SCOBY.
Kefir es un producto lácteo cultivado y uno de los alimentos probióticos más ricos de la Tierra. Las medicinas populares asiáticas y europeas utilizan este producto para curar diversas enfermedades y dolencias. La leche fermentada de leche de cabra, vaca u oveja es muy parecida a un yogur bebible. Es rico en calcio, vitamina B12 y K2, magnesio, enzimas, folato, biotina y probióticos. El valor nutricional del kéfir puede variar según el animal, la región y la cultura. El kéfir se puede hacer no solo de leche, sino también de agua y leche de coco. Haga una bebida probiótica, Kéfir, una parte regular de su dieta, y lo beneficiará de varias maneras saludables:
Aumenta tu inmunidad
Ayuda en la lucha contra algunas alergias
Construye la densidad ósea
Cura las enfermedades inflamatorias intestinales
Mejorar la digestión de la lactosa
Apoya la desintoxicación
¿Qué deben ser los granos de kéfir de agua viva como? Haga clic en la foto para ver un buen primer plano.
Kefir tiene beneficios probióticos para la salud
Granos de kéfir Puede fermentar la leche durante 24 horas y convertir la leche cruda en una bebida probiótica vibrante. Bebida probiótica El kéfir es una bebida refrescante y naturalmente carbonatada con numerosos beneficios medicinales. Rico en Bifidobacterium bifidum y Lactobacillus acidophilus, el kéfir también suministra cantidades suficientes de levaduras beneficiosas y bacterias lácticas. La mezcla de microbiota saludable presente en el kéfir lo convierte en una de las bebidas probióticas más nutritivas que puedes tomar.
Consumiendo regularmente bebidas probióticas, el kéfir puede inhibir el crecimiento del cáncer de mama.
El kéfir tiene bacterias de ácido láctico que pueden unirse a hongos y aflatoxinas, preservando así una expresión genética saludable.
Si está enfermo, puede omitir los antibióticos y beber kéfir en su lugar. Las investigaciones han demostrado que los probióticos funcionan mejor que los antibióticos para eliminar un agente infeccioso y aliviar los síntomas.
Kéfir es conocido por construir densidad ósea y reducir los riesgos de osteoporosis. Kéfir aumenta la absorción de magnesio y calcio en el cuerpo, además de otros minerales de construcción ósea como el fósforo, vitamina K2, y vitamina D
Las cepas de Bifidobacterium y lactobacillus en el kéfir son beneficiosas en el tratamiento del SII y la EII.
Kéfir se encuentra para afectar el asma y las alergias positivamente. El kéfir trabaja suprimiendo las inmunoglobulinas de IgE, las células del T-ayudante, y los marcadores inflamatorios interleukin-4 y puede prevenir así asma.
Por lo tanto, si usted está buscando un sustituto para el yogur que se puede beber, a continuación, ir a por una bebida probiótica, Kefir. Es naturalmente dulce, ligeramente burbujeante, suave y de sabor picante. Es muy parecido al yogur pero con mucho más valor nutricional.
Es seguro hacer kéfir en casa?
¡Definitivamente! Sin embargo, al fermentar en casa, es fundamental seguir con precisión las instrucciones de la receta porque las temperaturas incorrectas, el tiempo de fermentación o el equipo antihigiénico pueden hacer que los alimentos se deterioren, lo que hace que sea peligroso comerlos. Echa un vistazo a nuestras instrucciones para hacer kéfir casero si quieres probarlo.
¿Cómo se hace el kéfir de leche en casa?
Una de las principales distinciones entre el kéfir y el yogur es la técnica de producción. El kéfir de leche tradicional se prepara utilizando kéfir de leche y leche de vaca, pero ahora también se crea con leche de cabra, leche de oveja y leche de coco. Los granos de kéfir no son granos, sino pequeñas cuentas gelatinosas que se asemejan a los granos y contienen varias bacterias y levaduras. Los granos de kéfir se colocan en un frasco o tazón de vidrio, se cubren y se mantienen a temperatura ambiente durante al menos 12 horas. Esto permite que las bacterias y la levadura conviertan la lactosa en ácido láctico, haciendo que las bacterias se multipliquen y florezcan. Después de aproximadamente 12 ~ 24 horas a temperatura ambiente, los granos de kéfir se separan del kéfir y se introducen en un nuevo lote de leche, donde pueden continuar reproduciendo un nuevo lote. Este ciclo se puede repetir indefinidamente. Si el granos de kéfir se mantienen en leche fresca a la temperatura adecuada, se multiplicarán. Cuando se refrigera el kéfir, la temperatura fría ralentiza el proceso de fermentación.
¿Es seguro comprar kéfir en línea?
Primero, mire dónde puede comprar kéfir listo para beber en el Benelux. Consulte la sección a continuación si desea comprar granos de kéfir para fabricar su propio kéfir. Si desea comprar kéfir en lugar de granos de kéfir, tendrá que hacerlo en una tienda porque el kéfir debe mantenerse refrigerado y, por lo tanto, es difícil de vender en línea.
¿Cuáles son los mejores granos de kéfir comprados?
Hemos incluido enlaces para comprar los mejores granos de kéfir en línea para que sea fácil para que usted pueda encontrar la mejor marca de kéfir. Kéfir también se puede encontrar en la sección de productos lácteos de su tienda local de alimentos saludables.
Granos de kéfir son culturas vivas. No se fermenta ni se seca, ni se esteriliza. Además, nos gustaría notificarle que la bebida de kéfir de leche embalada que contiene los granos de kéfir es un alimento perecedero. Los granos llegan sin incidentes durante el período de envío. Incluso después de un largo viaje, los granos de kéfir de leche producirán la bebida más refrescante para usted. Por favor, desenvuelva la bebida de kéfir y granos tan pronto como los reciba. Comprar kéfir fresco en Bélgica o los Países Bajos en el Kefirshop.
