¿Cuál es la mejor leche para hacer kéfir?
Elegir la mejor leche para hacer el Kefir de leche
Kefir es un producto lácteo fermentado conocido por sus importantes beneficios para la salud. Aunque el sabor y la acidez del kéfir son como los del yogur, el kéfir contiene cualidades mucho más beneficiosas que el yogur. El mejor tipo de kéfir se puede hacer de leche orgánica cruda que es fresca e higiénica. Sin embargo, no todos pueden hacer kéfir con leche orgánica cruda fresca porque es caro y la disponibilidad tampoco es tan buena. También hay otras preocupaciones, como la vida útil. Este artículo discutirá varios tipos de leche utilizados para hacer kéfir lácteo. También discutiríamos los pros y los contras de cada tipo de leche.
1. leche UHT:
El kéfir se puede hacer de leche UHT (tratamiento ultra térmico). Este tipo de leche se somete a una temperatura tan alta como 135 ° C durante uno o dos segundos. Este proceso resulta en la muerte de los gérmenes presentes en la leche. Por lo tanto, las personas pueden almacenar leche UHT en recipientes que no están abiertos durante aproximadamente nueve meses sin refrigeración. Sin embargo, algunos nutrientes se pierden de la leche debido a calentarla a una temperatura tan alta. Muchas personas también se han quejado del sabor ligeramente desagradable de la leche UHT. Sin embargo, este tipo de leche es barata, por lo que muchas personas la encuentran asequible y apropiada para hacer kéfir lácteo. Cuando la leche UHT se utiliza para hacer kéfir lácteo, el kéfir es espeso. Las ventajas de usar leche UHT son que es barata, está disponible en el mercado y tiene la vida útil más prolongada. Los contras de usar leche UHT: Se observa pérdida de nutrientes, y tiene un sabor ligeramente desagradable que a muchas personas no les gusta.
2. leche:
3. leche:
LA CONCLUSIÓN
La prioridad es elegir leche que sea saludable y dentro de su presupuesto. El segundo factor a considerar es encontrar leche con el nivel más bajo de procesamiento (de crudo a pasteurizado a ultra-pasteurizado) dentro de su presupuesto. Respecto al kéfir, destaco los primeros elementos (salud de la leche y falta de contaminantes) más que lo pasteurizado que está. Esto se debe a que el kéfir ayudará a compensar la ausencia de bacterias y la digestibilidad. Elijo la leche orgánica ultra pasteurizada en lugar de la leche regular (UHT).
Preguntas más frecuentes
¿El kéfir de leche de coco se compara con el kéfir de leche en calidad?
El kéfir de leche de coco es una gran opción incluso para las personas que no evitan los productos lácteos porque tiene un sabor más suave y menos ácido que el kéfir de leche regular. Se deben hacer algunos ajustes para mantener la salud de los granos de kéfir porque la leche de coco no contiene lactosa como los lácteos comunes.
¿Es preferible el kéfir casero al kéfir comprado en la tienda?
El kéfir es una bebida probiótica fermentada beneficiosa con una consistencia más espesa que el yogur y una extensa lista de ventajas para la salud. Hacer kéfir es beneficioso tanto para su bienestar físico como financiero. Es fácil de preparar en casa y sabe mejor que el kéfir de la tienda.
¿Tiene sentido hacer kéfir en casa?
Vale la pena incluir el kéfir en la dieta de su familia porque es fácil de hacer en casa de manera segura con una pequeña cantidad de equipo. Aunque se rumorea que tiene un sabor fuerte y agrio que no a todos les gusta, es sorprendentemente simple manejar el proceso, por lo que es agradable y moderado.
¿Hasta qué punto se añade leche a los granos de kéfir?
En un frasco de vidrio, combine una taza de leche fresca con una cucharada de granos de kéfir. Si desea crear un lote más grande, puede aumentar la proporción de granos de kéfir a leche de la cucharada recomendada a una taza. La parte superior debe tener aproximadamente una pulgada de espacio para permitir la carbonatación y la formación de granos.
¿Por qué los granos de kéfir en mi kéfir de leche son tan pequeños?
Si sus granos de kéfir son más pequeños de lo habitual, ¿deberíamos preocuparnos? Las causas más frecuentes de kéfir de leche La desintegración, la reducción o la desaparición incluyen factores de estrés como temperaturas extremas, desnutrición, manejo físico y leche procesada o inferior.
¿Por qué el kéfir en mi leche es tan agrio?
Usted pone su kéfir producido en el refrigerador sin beberlo. Tenga en cuenta que el kéfir continúa fermentando un poco en su refrigerador. Las bacterias continuarán consumiendo los azúcares de la leche y la volverán agria cuanto más tiempo permanezca allí.
¿Se pueden enviar granos para kéfir de leche?
Los granos de kéfir de leche se pueden entregar frescos si se entregan rápidamente; el período máximo de tránsito es de seis días. Simplemente colóquelos en una bolsa o botella, luego llénelo dos tercios con leche antes de cerrarlo.
¿Dónde puedo encontrar granos de kéfir de leche?
Obtener granos de kéfir frescos de un amigo que actualmente prepara kéfir en casa es con frecuencia la opción más sencilla. También se pueden comprar en línea, pero deben entregarse rápidamente y poner leche fresca inmediatamente cuando lleguen allí, o pueden enojarse y morir de hambre.
¿Puedo tomar granos de kéfir de leche en el camino?
Coloque los granos de kéfir en un recipiente de plástico hermético con una pequeña cantidad de leche. Use un contenedor que pueda soportar la fuerza del vuelo. Es más seguro tener una tapa que deje salir un poco de leche y aire que un recipiente hermético.
¿Existe el kéfir en los Países Bajos?
Kéfir de leche tiene una larga historia en Holanda, Bélgica, Alemania y Europa del Este, donde es altamente considerado como un producto lácteo alternativo que también es increíblemente saludable. La bebida final de kéfir es prácticamente completamente libre de lactosa y se considera particularmente fácil de digerir después de la fermentación.
Comprar granos de kéfir de leche orgánico - 100% cultivo certificado
Compre un kit de inicio de kéfir de leche: compre un kit de inicio de kéfir de leche en kefirshop.eu
Diseñado para principiantes, este kit de kéfir contiene nuestros granos de kéfir de leche viva
Compre un kit de kéfir de leche viva de lujo
El kit de inicio completo de cultivo de kéfir de leche con 1 cucharadita de granos de kéfir orgánicos vivos. Comprar Live Milk Kefir Starter Kit – Comprar granos de kéfir y obtener las mejores ofertas a los precios más bajos! 10g de granos de kéfir de leche viva orgánicos certificados para principiantes tibetanos.
RECETA PARA HACER KÉFIR DE LECHE.
Vierta la leche en un frasco de vidrio limpio (no uno de metal) y mezcle los granos de kéfir para combinar la leche y los granos. La leche debe estar a temperatura ambiente.
Cubra el frasco: coloque una gasa, una toalla de algodón o una servilleta fresca sobre él y ajústelo con una banda elástica. Evite cubrir la olla con una tapa porque la acumulación de dióxido de carbono de los granos en fermentación podría provocar que la presión dentro del frasco se acumule hasta el punto en que podría estallar.
Mantenga el frasco a temperatura ambiente, lejos de la luz solar directa, y deje que fermente durante 12 a 48 horas. De vez en cuando, revisa la olla. La leche de kéfir está lista cuando se ha espesado y sabe agria. A temperaturas ambiente típicas, esto generalmente toma veinticuatro horas, a temperaturas más cálidas y más frías, respectivamente, la leche fermenta más rápidamente.
Coloque un colador pequeño sobre el frasco para recoger la bebida de kéfir y retire los granos de kéfir. Atrapa los granos en el colador mientras viertes el kéfir en la olla.
Agregue los granos a la leche nueva y déjelos fermentar nuevamente revolviéndolos en un nuevo lote de leche. Hacer esto puede producir más lotes de kéfir alrededor de una vez cada 24 horas. Ponga los granos en leche fresca, cúbralos firmemente y refrigere para tomar un descanso de la creación de kéfir.
Beba o enfríe el kéfir de leche: El kéfir de leche terminado se puede consumir inmediatamente o mantener en la nevera hasta por una semana si está bien sellado.
