¿De dónde vienen los granos de kéfir?

La historia del kéfir de leche Inicialmente fue parte de una leyenda y un poco misterioso también. Las personas que viven en las laderas del norte de las montañas del Cáucaso creen que Mahoma, el Gran Profeta, dio granos de kéfir a los ortodoxos y les mostró cómo hacer kéfir. Guardaban los granos y el conocimiento que les había dado el Profeta por temor a perder su fuerza. Los granos de kéfir se convirtieron en la riqueza de las familias y la tribu, y los usos y técnicas de preparación eran conocidos solo por las generaciones futuras.

Kéfir de leche

¿Qué es el kéfir de leche?

Kefir es un producto lácteo hecho de la leche de cabras, vacas y ovejas también. Había sacos hechos de piel de animal en los que se hacía kéfir. Las bolsas se mantuvieron para que encontraran la luz solar directa, lo que ayudó en el proceso de fermentación de la leche. Por la noche, los sacos se llevaban de vuelta a casa y se colgaban detrás de las puertas para que las personas que pasaban por la puerta los empujaran con las manos o los pies para que el contenido se mezclara bien. Se agregó más leche fresca después de sacar el kéfir, por lo que el proceso de fermentación no se detuvo. Estas personas disfrutaron de esta comida entera durante muchos años. Creían que la bebida preparada con ella tenía propiedades mágicas.

¿Cómo se hizo conocido el kéfir en todo el mundo?

Sin embargo, alrededor de las 19^TH siglo, los médicos rusos creían que el kéfir tenía excelentes propiedades curativas, como el tratamiento de la tuberculosis y otros trastornos intestinales, y publicaron los primeros estudios de investigación científica. Para producir granos de kéfir, se requería urgentemente la fuente de los granos para usar este alimento único para tratar a pacientes enfermos. Los hermanos Blandov poseían una lechería en Moscú y propiedades en las montañas del área del Cáucaso. Se les pidió que recogieran los granos de kéfir para ser fabricados a gran escala en Moscú. Aunque no fue un proceso sencillo, finalmente, los granos fueron traídos a Rusia por la princesa Irina y las primeras botellas de bebida de kéfir se pusieron a la venta en Moscú en 1908. Se consumían especialmente por su valor medicinal. En la década de 1930, la producción comercial comenzó en grandes cantidades.

Dado que el método original no era apropiado para la fabricación a gran escala, se utilizaron métodos científicos para obtener este alimento saludable. En la década de 1950, VNIMI inventó formas más sencillas, incluyendo fermentación, agitación, coagulación, maduración y enfriamiento en recipientes masivos. El Ministro de Alimentación soviético agradeció a Irina por traer estos valiosos granos a Rusia. Hoy en día, el kéfir es la leche fermentada más utilizada en Rusia. En los tiempos modernos, el kéfir se fabrica comercialmente en Finlandia, Noruega, Hungría, Polonia, Bulgaria, Rusia y otros lugares como los Estados Unidos, Alemania Occidental, Canadá y Dinamarca.

¿Qué granos de kéfir se ven como y sus beneficios para la salud

Granos de kéfir se parecen a la coliflor de tamaño pequeño, como los granos de trigo. Se procesan de tal manera en sacos de cuero que fermentan naturalmente. Estos granos contienen innumerables microorganismos gelatinosos y caseína que se cultivan simbióticamente juntos. La levadura también está presente en los granos. Estos microorganismos son beneficiosos para la salud y hacen que el kéfir sea tan diferente de otros productos lácteos cultivados de diversas maneras. Esta bebida autocarbonada tiene propiedades probióticas y beneficios medicinales, por lo que la bebida efervescente es tan popular en todo el mundo. Contiene alto contenido de calcio, magnesio, vitamina B12, K2, enzimas, folato y biotina, y otros nutrientes únicos que aumentan la inmunidad, aumentan la densidad ósea, combaten las alergias, apoyan la desintoxicación y mejoran la digestión de la lactosa.

Kéfir de leche se nombran de manera diferente en varios lugares, como el yogur de kéfir, el loto de nieve, el kewra, los granos del profeta Mahoma, el hongo tibetano y la planta de yogur, por nombrar algunos. Es una bebida fantástica que es disfrutada por todos.

Kéfir de leche flotando en leche cruda

¿Dónde puedes comprar granos de kéfir?

Conseguir fresco de kéfir de un amigo que actualmente está produciendo kéfir en casa es a menudo el método más simple para obtenerlos. También se pueden pedir en línea, pero deben transportarse rápidamente y colocarse directamente en leche fresca al momento de la entrega, o de lo contrario se perturbarán y perecerán debido a la falta de alimentos.

Comprar Kit de inicio de kéfir de leche

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Compre un kit de inicio de kéfir de leche

El kit de inicio de kéfir de leche incluye lo siguiente:

• Recibirá una cucharada generosa de granos de kéfir de leche vivos, orgánicos y nutritivos que inicialmente generarán al menos una o dos tazas de kéfir por día y más a medida que los granos se multiplican.
• Cuatro coladores de plástico resistentes y seguros para el cultivo. Sostiene y cuela un cuarto o más con facilidad. Hecho de plástico y malla fina de nylon, este colador de kéfir de leche y agua es fácil y amigable con la cultura. Seguro para uso en lavavajillas.
• Un termómetro adhesivo para tarros para controlar la temperatura de elaboración del kéfir. Ya no tendrá que preocuparse por contaminar sus termómetros de cocina de sonda o realizar varias comprobaciones.
• Guía detallada de IMAGEN instructiva paso a paso: todo lo que necesita saber sobre el cuidado de sus granos de kéfir y la preparación de deliciosos kéfir. Se incluyen varios saborizantes, batidos, refrescos italianos y recetas de queso crema hechas a mano. ¡Las instrucciones se suministran con la notificación de envío para que tenga tiempo de preparar los componentes y suministros necesarios! Una guía paso a paso de kéfir de leche.

Esta cantidad de granos de kéfir hará 1-2 tazas de excelente kéfir diariamente y mucho más a medida que los granos de kéfir se multiplican.

Notas: A su llegada, el kéfir de leche puede emitir una levadura sólida y / o olor agrio cuando se abre la bolsa; Esto se debe al gas natural producido por los granos y es normal.

Envío: El envío comienza en 6,99 €. Ofrecemos opciones de envío acelerado.