Cómo hacer kéfir de leche

Para hacer auténtico kéfir de leche, debe preparar los suministros y seguir los pasos cuidadosamente. Aquí están las instrucciones paso a paso sobre cómo hacer kéfir de leche:

1. Prepárate las fuentes: Primero, necesita leche, pero debe asegurarse de que la leche no esté libre de lactosa o ultrapasteurizada. Se prefiere la leche cruda o la leche baja en grasa. A continuación, necesitaría un colador hecho de acero inoxidable o nylon. Los otros suministros que necesitaría son un tazón, un frasco, una tapa transpirable, una cuchara de plástico y extracto de vainilla o fruta.
2. Preparar el kéfir: To prepare them, strain off the milk in which they are dispersed. Then, rinse the kefir grains in a bowl with spring water or milk. Strain it off and rinse again till you are satisfied.
3. La alimentación de los granos de kéfir: Después de que se preparan los granos de kéfir, usted debe alimentar los granos de kéfir adecuadamente. Coloque el granos de kéfir in a sterile jar and fill the pot with milk. You must ensure that the jar is large enough to have adequate space between the lid and the milk. The ideal ratio is for every teaspoon of kefir grains, and you need 1 cup of milk.
4. Cubierta y fermento: El frasco debe cubrirse con una tapa transpirable. Puede usar un filtro de café o una toalla de papel. Sin embargo, por favor no use un paño con agujeros grandes, ya que resultará en contaminación. Sería de ayuda si mantiene el frasco en un lugar fresco. No se requiere luz solar. Deje que los granos de kéfir fermentar durante aproximadamente 24 horas.
5. Determinar si el kéfir está listo: Es difícil determinar cuándo está listo. Incline el frasco ligeramente para ver si es similar a un gel o moqueante. Si lo encuentras similar a un gel, asegúrate de que tu kéfir esté listo. Se ha encontrado que la fermentación es más rápida en verano que en invierno.
6. Colar el kéfir terminado: Coloque el colador sobre un recipiente de plástico o un recipiente de acero inoxidable. Vierta el contenido de todo el frasco en su colador. Deje que se esfuerme lentamente. Puede utilizar una cuchara estéril para remover el kéfir para que se cuela a través del recipiente perfectamente, dejando atrás los granos en el colador.
7. Añadir sabores: Extracto de la fruta se puede mezclar con el kéfir colado para realzar su sabor.

Video – cómo hacer kéfir de leche

Debe seguir estos siete pasos para hacer kéfir de leche. You can store the kefir grains in the jar, feed them fresh milk, and repeat the process.

Kéfir de leche casero: Preguntas frecuentes

¿Cómo me tomo unas vacaciones de la fabricación de kéfir?

Vierta sus granos de kéfir en leche fresca, cubra con toallas de cocina o filtros de café, y colóquelos en el refrigerador. Esto ralentiza significativamente el proceso de fermentación, por lo que solo necesitará reemplazar la leche cada 1 a 2 semanas (o cuando vea que la leche se separa en capas).

¿Por qué hay una capa líquida amarilla en el fondo de mi kéfir?

¡Esto es perfectamente normal! Cuando la leche se separa en capas, el kéfir ha "terminado" lo que puede. Puede evitarlo acortando el tiempo de fermentación (por ejemplo, 18 horas en lugar de 24 horas) o dándole leche adicional. Depende de sus granos de kéfir, temperatura doméstica y leche, así que no se preocupe si se necesitan algunos lotes para descubrir cómo hacer el mejor kéfir.

¿Por qué debo usar no metal para hacer kéfir?

Los metales pueden dañar el paraíso microbiano del kéfir. Evite el contacto del kéfir con el metal siempre que sea posible (y no prepare kéfir en un recipiente de metal).

¿Cuáles son las ventajas para la salud de beber kéfir?

El kéfir, al igual que otras fermentaciones, contiene probióticos, que ayudan a la digestión y la salud intestinal. Debido a que la fermentación descompone gran parte de la lactosa en la leche, el kéfir puede ser más fácil de digerir que otros productos lácteos para las personas con intolerancia a la lactosa.

¿Es el kéfir de agua lo mismo que el kéfir de leche?

La leche y el kéfir de agua son dos fermentaciones distintas que utilizan materiales no convencionales y granos de kéfir. El kéfir de agua no se puede hacer con granos de kéfir de leche.

¿Qué son los granos de kéfir?

To begin this kefir adventure, you’ll need to obtain some kefir grains. Kefir “grains” are the process’s motor, holding all the yeasts and bacteria required to ferment milk into creamy kefir. (Those who are gluten-free should not be concerned; these are not actual grains but flexible cellular structures.) They’re like kombucha’s SCOBY; however, instead of appearing like alien pancakes, they look like cauliflower! However, unlike kombucha, you cannot cultivate your kefir grains and must obtain them elsewhere.

¿Dónde puedes encontrar granos de kéfir?

Si no tiene un amigo que haga kéfir, ordenar sus granos de kéfir en línea es la opción más conveniente. Mis granos de kéfir se acaban de comprar en KefirShop.eu. No necesitarás recomprar granos de kéfir una vez que los tienes. Continuarán creciendo y fermentando numerosos lotes de kéfir.

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