¿Cuál es la proporción ideal de agua a azúcar para el kéfir de agua?

Es esencial conocer la proporción ideal de azúcar a agua cuando se está preparando. kéfir de agua. Sin conocer el equilibrio, no podrías hacer kéfir de agua. La proporción óptima es de tres partes de azúcar y veinte partes de agua. Significa 3-10 % de solución de azúcar y agua. Por lo tanto, si toma una taza de agua, necesitará una cucharada de azúcar. Durante la temporada de verano, puedes usar un poco más de azúcar. A menos que y hasta que consigas esta proporción correcta, no podrás hacer kéfir de agua.

Ambos tipos de granos de kéfir tienen su propio conjunto de ventajas. Los granos de kéfir que fermentan rápido se llaman granos cortos de kéfir. Se necesitan en menos cantidades, y aquí radica su ventaja. Los granos de kéfir que fermentan lentamente se llaman granos lentos. Se requieren en cantidades más significativas, por lo que puede tener kéfir con frecuencia. Puede usar el kéfir terminado como entrante junto con los granos de kéfir, y aquí radica su ventaja.

• Los granos de kéfir no requieren enjuague entre usos. Enjuague con agua purificada si es necesario.
• Es posible que los granos de kéfir no siempre se repliquen en todos los lotes, pero se pueden usar repetidamente.
• Los granos de kéfir corren el riesgo de morir de hambre y pueden desaparecer si se dejan durante más de 72 horas.
• El rango de temperatura aceptable para fermentar kéfir de agua es de 18-26 ° C. Las temperaturas más cálidas aceleran la fermentación, mientras que las temperaturas más frías la ralentizan.
• Si los granos de kéfir no se reproducen, pueden requerir nutrición adicional; agregue uno de los ingredientes opcionales especificados en la receta de kéfir de agua.
• Si se utilizan demasiados minerales, los granos pueden volverse viscosos o alterar la forma. Si esto ocurre, use azúcar blanco o elimine los aditivos para evitar que se disuelvan.

Ventajas para la salud del kéfir de agua

Al igual que todas las bebidas o alimentos fermentados, el kéfir de agua proporciona numerosos beneficios para la salud. Contiene bacterias beneficiosas, levaduras, enzimas, azúcares de fácil digestión, ácidos, vitaminas y minerales. Según un estudio, Kéfir de agua tiene más de cuatrocientos tipos distintos de bacterias útiles! El kéfir de agua introduce miles de millones de bacterias y levaduras que promueven la salud en su intestino, ayudando a su cuerpo con la digestión, la absorción de vitaminas y minerales, y combatiendo bacterias, levaduras y virus indeseables.

A pesar de que está hecho de azúcar, las enzimas en los granos de kéfir de agua descomponen la sacarosa en fructosa y glucosa más fácilmente digeribles. Cuando es procesada por el hígado, la fructosa no causa picos de azúcar en la sangre como la sacarosa. La cantidad de azúcar que queda después de un fermento de kéfir de agua está determinada por los materiales utilizados y la duración del tiempo de cultivo. En general, cuanto más tiempo se fermenta una bebida con azúcar, menos azúcar queda al final. Debido a la presencia de levadura, el kéfir de agua contiene una pequeña cantidad de alcohol, a menudo menos del 1% pero hasta el 3% dependiendo del tiempo de fermentación y la técnica.