De voordelen van melkzuur gisting

De gezondheidsvoordelen van melkzuur gefermenteerde levensmiddelen

We consumeren vaak veel goede voedingsmiddelen waarvan we nauwelijks weten wat het is of de voordelen ervan. Het beste voorbeeld van dergelijk voedsel is yoghurt, ingelegde groenten en vele anderen. Al deze speciale voedingsmiddelen maken gebruik van melkzuurfermentatie, een biologisch proces waarbij glucose en sacharose of lactose, en andere soorten suikers worden omgezet in metabolietlactaat en cellulaire energie.

Wat veroorzaakt melkzuurfermentatie?

Fungi and bacteria are responsible for causing lactic acid fermentation, and the most important bacteria is Lactobacillus. Today, at every step, we consume antibiotics to fight diseases. Although these are bacteria, they sometimes kill the beneficial bacteria in the human body that offer immunity and the strength to fight infections. Hence, we must have lactic acid fermented products to keep the immune system working correctly.

Lactic acid fermentation is used to produce various types of specialty foods worldwide. In the Western world, yogurt, sourdough bread, olives, and cucumber pickles are standard items. In contrast, in other parts of the world, it is used in pickled vegetables, Kimchi which is a fermented combination of radishes, Chinese cabbage, garlic, red pepper, and ginger, kefir, fermented milk, fermented cereal and milk mixture, fermented rice and shrimp mixture and many others for their unique health benefits.zuurkool The sour taste present in these foods is due to lactic acid fermentation. It also improves the safety and microbiological stability of the foods. Cheese, yogurt, and kefir are the best examples of lactic acid fermented foods that are slightly sour. The sugar contents in cabbage act as preservatives when converted into lactic acid.

Voordelen van melkzuur gisting

De voordelen van de consumptie van melkzuur gefermenteerde voedingsmiddelen zijn eindeloos. Hier is een lijst van slechts een paar van de voordelen die u zult genieten van:

  • Melkzuur gefermenteerde voedingsmiddelen zoals kimchi, zuurkool, yoghurt, kefir, enz., en andere gefermenteerde groenten helpen de vereiste niveaus van goede bacteriën te behouden en te herstellen en de spijsvertering te verbeteren.
  • Als er nuttige bacteriën in het lichaam aanwezig zijn, kunt u andere ziekten voorkomen die worden veroorzaakt door schadelijke bacteriën.
  • Lactobacillus Plantarum, one of the most used lactic acid fermentation bacteria in a considerable amount in fermented cabbage, sauerkraut, etc., has terrific medicinal effects on the consumer.
  • Het levert vitamine C.
  • Vermindert kans op diarree.
  • Effectief bij de behandeling van constipatie en stoelgang problemen en pijn.
  • Vermindert winderigheid en een opgeblazen gevoel in grote mate en verlicht daardoor darmgerelateerde pijnen.
  • Verbetert de spijsvertering.
  • Omdat antioxidanten aanwezig zijn in melkzuur gefermenteerde voedingsmiddelen, helpen ze om vrije radicalen te verminderen.
  • Lactose is moeilijk te verteren. Maar het fermentatieproces verandert het in licht verteerbaar melkzuur.
  • Het helpt bij de productie van Omega 3-vetzuur, wat uitzonderlijk gunstig is voor de spijsvertering en gezond leven.

It is not difficult to prepare your own lactic acid fermented foods like yogurt, Kefir, etc. Since they are fermented using friendly bacteria, namely Lactobacillus, you can keep yourself healthy by working up a little. All you need is milk, live yogurt, and a sterile container, and the process is straightforward. Another unique lactic acid fermented porridge is Magog, made with maize and wheat flour that contains bacteria. Kefir fermentation is like yogurt fermentation. The difference is that kefir uses bacteria and yeast for fermentation. Kefir korrels bevatten eiwitten, koolhydraten en lipiden en zijn, wanneer gefermenteerd, extreem goed voor de gezondheid. Je kunt ook je gefermenteerde groenten maken. U kunt ook kiezen voor biologische ingrediënten waar u op vertrouwt voor een beter en gezonder leven.

We often consume many good foods about which we hardly know what it is or their benefits. The best example of such foods is yogurt, pickled vegetables, and many others. All these specialty foods use lactic acid fermentation, a biological process in which glucose and sucrose or lactose, and other types of sugars are changed into metabolite lactate and cellular energy.

Dit vind je misschien ook leuk...

Geef een reactie