Comment faire eau kéfir ?

Comment faire le kéfir d’eau ?

Kéfir d’eau (prononcé keh-FEER) n’est pas aussi populaire que le kéfir de lait. Mais c’est le même concept. De plus, il est facile et rapide à préparer, fournissant une abondance de probiotiques pour améliorer la santé digestive.
Kéfir d’eau est une boisson fermentée regorgeant de bactéries probiotiques, ce qui est très bénéfique. C’est simple et, en même temps, rapide à préparer. Une fois brassé, il a un goût délicieux. Les petits enfants l’apprécient aussi. Il possède une légère douceur à la saveur croquante, levure et terreuse, en fonction de sa préparation. Parfois, si les levures sont plus dans l’infusion, elle contient une petite quantité d’alcool. Il est un peu pétillant lorsqu’il est mis en bouteille.

Kéfir d’eau est une excellente source de bactéries bénéfiques et se compose de divers acides organiques, d’enzymes et d’un large éventail de vitamines comme la vitamine K, B et l’acide folique (2). Vous et votre famille pouvez l’utiliser pour votre peau ou le boire tous les jours.

Voici un guide étape par étape sur la façon de faire du kéfir d’eau

  • Dissoudre un tiers du sucre dans une casserole sur la tasse d’eau de la cuisinière. Laissez-le refroidir légèrement, puis ajoutez-y trois tasses d’eau. Versez ce mélange dans un pot d’un demi-gallon (mason) et ajoutez à nouveau une tasse et demie d’eau (de sorte que ce pot soit rempli jusqu’à la marque de 6 tasses).
  • Si l’eau est à température ambiante, verser un tiers tasse de grains de kéfir (eau).
  • Ajouter quelques gouttes de jus de citron. Couvrir avec un filtre à café ou un torchon et fixer avec un élastique.
  • Laissez-le dans un endroit chaud pendant environ 24 à 48 heures. Plus il reste longtemps, moins il sera doux.
  • Goût votre kéfir d’eau tous les jours pour vérifier s’il a atteint la douceur désirée. Si c’est le cas, filtrez les grains en plaçant la passoire en plastique sur un autre pot Mason et en versant ce kéfir à travers elle.
  • Utilisez des passoires en plastique car certains métaux peuvent être réactifs, il n’est donc pas recommandé d’utiliser des grains de kéfir..
  • Magasin de grains dans l’eau sucrée se fondent dans le réfrigérateur ou utilisent pour commencer un autre lot de kéfir d’eau maison.
  • Comme les grains de kéfir sont enlevés, une deuxième fermentation le rendrait parfait.
  • Au cours de la deuxième fermentation, ajoutez des fruits (secs ou frais) ou ajoutez du jus de fruits pour le rendre savoureux.
  • Plutôt que d’utiliser un filtre à café ou une serviette pour couvrir son dessus, placez une pellicule de plastique sur la bouche et le couvercle. Il gardera l’air à l’extérieur et permettra aux bulles de se former.
  • Laissez ce kéfir d’eau couvert pendant 24 à environ 48 heures. Filtrer les morceaux de fruits. Ensuite, versez dans une bouteille ou un récipient propre.
  • Conserver à l’intérieur du réfrigérateur.

Informations vitales concernant les grains de kéfir d’eau

Gardez ces conseils utiles à l’esprit que vous continuez à faire savoureux kéfir d’eau fruitée « boisson » pour vous-même ou toute la famille.

Il n’est pas nécessaire de laver les grains de kéfir; Ils sont prêts à l’emploi. Les grains d’eau de kéfir se reproduisent, mais pas toujours plus de grains dans chaque lot. Ce n’est pas grave, car les grains peuvent être réutilisés à plusieurs reprises. Les grains de kéfir fermenteront mieux le mélange d’eau sucrée à des températures allant de 20 à 26 ° C. Les températures plus fraîches font que la fermentation prend plus de temps, tandis que les températures plus chaudes accélèrent le processus.

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