¿Qué equipo para hacer kéfir?

Elección de equipos para la fabricación de kéfir

Granos de kéfir son una gran bendición del Profeta Mahoma y tienen innumerables cualidades para inducir una buena salud. Por lo tanto, al preparar leche de kéfir, uno debe ser consciente de los utensilios y otras cosas utilizadas en el proceso. Es una gran pregunta hoy en día si los objetos metálicos se pueden utilizar al preparar kéfir de leche.

El hecho es que, cuando se utilizó por primera vez este producto único, no había nada como utensilios de metal. Pero con el avance de la tecnología, las personas modernas usan varios utensilios y recipientes para cocinar y almacenar los requisitos regulares. Pero si haces kéfir de leche, es mejor que no uses objetos metálicos. Hay razones específicas por las que los artículos de metal no se pueden usar mientras se hace kéfir. La primera razón es que los granos de kéfir son ácidos, reaccionan fácilmente cuando se encuentran con metales reactivos.

¿Deben evitarse que los metales?

Los metales como el latón, el hierro, el cobre, el zinc y el aluminio son los metales reactivos más comunes. Supongamos que se almacenan granos de kéfir, o que la leche de kéfir se prepara y almacena en recipientes de cualquiera de estos metales. En ese caso, los iones metálicos del recipiente se encontrarán con granos naturalmente ácidos. Si estos iones de los recipientes de metales pesados se acumulan regularmente, los niveles tóxicos pueden aumentar, contaminando así la leche así producida. Sus efectos nocivos también pueden ser fatales.

Hoy en día, el acero inoxidable es un metal popular utilizado para hacer varios utensilios. Es un metal inerte y, por lo tanto, se utiliza en la preparación de kéfir en utensilios de acero inoxidable. Los tamices, tazones y recipientes pueden almacenar de forma segura agua o leche de kéfir, y la cuchara también puede remover el kéfir de leche.

Aconsejamos no para usar utensilios de metal al hacer kefir

Aconsejamos no para usar utensilios de metal más al hacer kefir

¿Cuál es el mejor colador para granos de kéfir?

Sin embargo, el elemento más inerte es el vidrio y es, por lo tanto, el más seguro para almacenar kéfir, ya que no es reactivo. Plástico y los coladores de acero inoxidable se pueden usar fácilmente para hacer kéfir. Un colador de bambú también puede funcionar bien. Está disponible en diversos tamaños y formas. Las finas tiras de bambú son coladores de kéfir únicos. Las ideas y los estilos de vida han cambiado. Pero si se quiere disfrutar de las ventajas de la leche de kéfir, se debe evitar el uso de metales. El vidrio, la madera o los plásticos son las mejores opciones.

Aconsejamos utilizar utensilios de plástico o madera al hacer kefir

Aconsejamos el uso de utensilios de plástico o madera durante la fabricación de kéfir

¿Se puede hacer kéfir de agua con un colador de metal?

Aunque, usar un colador o cuchara de acero inoxidable mientras se hace kéfir de agua no causará ningún problema. El período de contacto entre los utensilios metálicos y el kéfir de agua siempre será relativamente corto. Nunca deje que nada de metal entre en contacto prolongado con kéfir de agua.

¿Es necesario enjuagar mis granos de kéfir?

enjuague los granos de kéfir de agua como parte del proceso de rehabilitación. Llene un plato poco profundo hasta la mitad con agua y coloque un colador de malla de plástico sobre él. Poner los granos en el tamiz para lavar en el agua.

Kombucha y contacto metálico

Si usa un utensilio de cocina común y sabiduría práctica, es decir, no revuelva la kombucha con su cuchara oxidada del patio trasero. Así que no te preocupes por el contacto breve; su SCOBY estará bien.

¿El acero inoxidable es perjudicial para la fermentación?

Antes del acero inoxidable, los metales más antiguos pueden interactuar con los fermentos de alguna manera. El acero inoxidable es inerte; por lo tanto, está bien. Algunas personas creen que el uso de acero inoxidable en alimentos fermentados es perjudicial, aunque esto es falso. Sin embargo, debe evitar el uso de cobre porque es corrosivo para el ácido.

¿Se puede usar acero inoxidable para hacer kéfir?

Para hacer y almacenar kéfir, use solo vidrio (no cristal), madera, plástico o utensilios y recipientes de acero inoxidable. Otros metales reaccionarán con el kéfir. La temperatura de su casa determinará qué tan rápido sus productos lácteos se transformarán en kéfir.

¿Qué tipo de tarros no se aconsejan para la fermentación?

Evite el uso de recipientes de metal, ya que la mayoría de los objetos metálicos domésticos se desintegrarán en el ambiente ácido creado por los fermentos, haciéndolos más propensos a corroerse. El método más simple y exitoso para esterilizar sus frascos es usar vinagre, agua caliente y un enjuague completo.

¿Cómo puedo saber si mis granos de kéfir de agua están vivos?

Para averiguar si sus granos de kéfir de agua han muerto, puede verificarlos haciéndolos fermentar un nuevo lote. Si los granos están muertos, el agua será demasiado dulce sin indicación de fermentación. Otra indicación es la aparición de moho en la superficie.

El kéfir de agua se espesa y se vuelve viscoso; ¿qué tiene de malo?

El equilibrio cultural puede ser perturbador a veces. Es posible que tenga demasiadas bacterias Leucon Stoc si su kéfir de agua es pegajoso y más grueso de lo habitual. Son particularmente cruciales para la fermentación, pero puede restaurar el equilibrio reduciendo la cantidad de azúcar, tamizando el líquido y enjuagando los granos con agua.

¿Qué debo hacer si viajo o deseo dejar de beber kéfir de agua?

Tienes dos opciones dependiendo de cuánto tiempo quieras el descanso.

Descanso más corto: Deje reposar el kéfir después de hacerlo como de costumbre con azúcar y agua. Este enfoque es apropiado para ausencias de hasta una semana de duración. Luego obtendrá kéfir muy agrio y amargo. Simplemente propina después de eso para comenzar de nuevo.

Descanso más prolongado: Coloque los granos, un poco de agua y azúcar en un frasco y guárdelos en el refrigerador, como el frasco de preparación. Durante un máximo de tres semanas, esto funciona. Después, el kéfir con frecuencia requiere uno o dos intentos para fermentar correctamente.

¿Es posible sustituir la fruta fresca por fruta seca?

¡Puedes, de hecho! Asegúrese de que la cáscara de fruta sea natural si la agrega al kéfir de agua. El cultivo se ve perjudicado por insecticidas, productos químicos y otros aditivos porque debilitan o eliminan las bacterias.

Los jugos de frutas se pueden servir directamente o diluidos. Se pueden incluir componentes aromáticos adicionales, como una ramita de menta, unos trozos de jengibre fresco o algo similar. Para obtener sabores aún más intrigantes, también puede usar té frío en lugar de agua. Se recomienda eliminar la fruta fresca de la fermentación secundaria después de 24 a 48 horas si la usa.

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Se le entregará una bolsita de granos de kéfir en leche; El propósito de este líquido es mantener los granos vivos y saludables mientras son transportados a usted. Se pueden preparar 500 ml a partir de 10 g de granos cada 24 a 48 horas, y a medida que maduran, puede hacer más.

Todos los granos de kéfir vivos deben asentarse después de ser adquiridos, ya que deben acostumbrarse a su nuevo hábitat (son muy sensibles a la temperatura). Esto toma aprox. 3-5 cervezas. Una vez que estén cómodos, harán un delicioso kéfir todos los días. Aunque parezca que no recibes mucho, los granos dan un golpe poderoso, y tener demasiados granos cuando comienzas a hacerlos no es útil. Dado que los granos de kéfir se multiplican, puede aumentar rápidamente el volumen que prepara si lo desea, ya que sus granos de kéfir se reproducen y duplican naturalmente. Accederá a nuestros recursos en línea, incluidos materiales escritos, videos instructivos, nuestro blog con consejos prácticos y soporte completo por correo electrónico. Estamos aquí para apoyarlo mientras comienza su experiencia cervecera, no solo para entregar los granos de kéfir y alejarse.

Hacer kéfir de leche: una breve guía

  • Coloque sus granos de kéfir en un vaso o frasco de vidrio impecable del tamaño de una pinta (1 litro es lo mejor)
  • Llene dos tercios con leche entera (leche entera de cabra o vaca para asentar y alimentar)
  • Colóquelo en un gabinete u otra área alejada del sol
  • Cubra el frasco con un paño de cocina impecable
  • Déjelo reposar durante 24 horas o hasta que se alcance el nivel deseado de sabor agrio
  • Cuando el kéfir esté listo, filtre los granos de kéfir de la leche (usando un colador de plástico SIN METAL)
  • Disfrute del kéfir y reutilice los granos de kéfir. Volver al paso 1 ahora

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Los granos de kéfir son una comunidad simbiótica de levaduras y bacterias que han colonizado un ambiente rico en nutrientes de proteínas, azúcar y grasas. Después de aproximadamente un día, la lactosa en la leche es fermentada por estos microorganismos, produciendo una bebida agria y gaseosa con cualidades probióticas y buena para el intestino. Los granos de kéfir de leche viva tienen más cepas probióticas que los cultivos de kéfir en polvo y se pueden usar indefinidamente, ahorrándole dinero a largo plazo. Es su elección: envío gratuito o recogida local gratuita. Los granos de kéfir hechos de leche se pueden comprar en cualquier momento.

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